東北大米炒出三香碎金飯的做法

　　1、首先準備原材料：剩米飯（東北大米?五常稻花香）1碗（約200g），雞蛋2個，香乾2塊，香菇7朵，香蔥2根，玫瑰腐乳汁2勺，蠔油1勺，胡椒粉少許，植物油足夠潤鍋即可。

　　2、香菇去蒂，加水放入蒸屜。

　　3、東北大米煮飯後的剩飯，冷了可真磁實。要炒，先放進蒸屜，啟動蒸鍋，讓它熱後飯粒變成鬆散一些。這是炒粳米飯的關鍵一步！ 我家用的是快速節能蒸汽鍋，一分鐘水開，5～7分鐘左右即可蒸好。即或如此，在米飯正中還是掏了個透心孔洞，直到裡外蒸透。

　　4、同時，雞蛋打散（不用放鹽）；香乾切丁；蔥白、蔥花分別切成末。

　　5、熱鍋冷油，先炒雞蛋，少量蛋液尚未凝固、其它蛋液略略成型後立即盛起。

　　6、此時，鍋中尚餘少許熱油。倒入一半的蔥白，炒香。

　　7、先加入香乾丁翻炒，為的是殺殺豆乾的豆腥味。

　　轉小火。取出蒸了的米飯和香菇，趁熱將米飯倒進鍋裡（會有少量飯粒沾在碗裡也只好算了），香菇改刀成丁後鋪在飯上。餘下的蔥白一併放入。

　　8、澆上腐乳汁和蠔油，翻炒均勻。當飯粒全部被腐乳汁染紅時，基本上鹹淡適宜（整個操作過程中都不用放鹽，腐乳汁中含鹽超高）。 最後倒進夾碎了的炒雞蛋，大火快炒一分鐘。

　　9、灑上蔥花和胡椒粉，紅潤中夾雜著金黃，粒粒分明、軟韌有勁、呈玫瑰腐乳獨特風味的三香（香乾、香菇、香蔥）碎金飯炒成功了！

　　1、準備香芋，大米和豬小排。

　　2、大米淘洗乾淨，香芋洗淨後去皮切成小塊，小排骨泡清血水後除了鹽以外把所有調料一起加入拌勻後醃製半小時。

　　3、之後把大米先倒入電飯煲，加入清水（清水的量要依照不同的大米決定）。

　　4、熱鍋倒入油。

　　5、溫油把排骨撈起後熱鍋煸炒出香味。

　　6、再把香芋倒入加入鹽。

　　7、不斷的煸炒至香芋變色後熄火。

　　8、時間到開啟加入蔥花拌勻即可享用。

　　1、準備香芋，大米和豬小排。

　　2、大米淘洗乾淨，香芋洗淨後去皮切成小塊 ，小排骨泡清血水後除了鹽以外把所有調料一起加入拌勻後醃製半小時。

　　3、之後把大米先倒入電飯煲，加入清水（清水的量要依照不同的大米決定）。

　　4、熱鍋倒入油。

　　5、溫油把排骨撈起後熱鍋煸炒出香味。

　　6、再把香芋倒入加入鹽。

　　7、不斷的煸炒至香芋變色後熄火。

　　8、時間到開啟加入蔥花拌勻即可享用。