東北立秋習俗，東北立秋當天吃什麼

　　在中國地大物博，加上不同的地方有著不同的氣候、環境和生產條件。所以各地方形成了不同的飲食習慣。在不同的節日裡體現的尤為明顯。在農事生產上立秋有著特別的意義，在東北這塊有著黑土地優秀種植條件的地方，他們那天都有什麼習俗呢？

　　大概生活在鄉村裡的人們都知道：在東北農村，立秋搭火炕的習俗由來已久。那麼，這個習俗是怎樣形成的呢？這不單是由北方的氣候所決定的，也源於歷代北方農村的農事活動——麥收。民諺有：“麥子不受三伏氣”的說法。意思是說：在一般的情況下，麥子都在頭伏和二伏之間收割。因為，這個時期是麥粒成熟最佳期，過了這個時期，麥子很容易倒伏和炸粒。

　　因此，當節氣到了暑伏，即將進入三伏天的時候，北方農村麥收活動也早已接近尾聲。麥收結束了，農民便選擇乾燥、無雨的天氣曬麥、打麥，而後用打下來的麥餘子（麥穗外面的包皮），摻在乾淨的黃土裡，加上水攪拌均勻成泥狀，抹在泥草房屋外圍的牆壁上，既防風吹又耐雨淋。

　　然而最時興的還是農村的火炕。每逢立秋時節，氣候涼爽，空氣流通好，又沒有了酷暑的燥熱，雨水也漸漸稀少，正適宜農村搭火炕。此時，村民中那些手巧的泥瓦功夫匠，手藝便派上了用場。人們便就地取材，將麥餘子摻進純淨的黃土裡，兌上水和勻後用坯模子託成一塊塊長度為40釐米、寬度為20釐米的長方形土坯，曬乾後摞起來用雨布苫好，以備搭炕時選用。

　　此時正值地裡的玉米也已打苞、繡穗兒，籽粒成熟的時節，完全可以食用了。婦女們便在灶膛裡架上幾塊木頭，打發男人們到自家地裡掰上一抱嫩苞米回來，剝去皮後摘乾淨玉米鬚（鬍子），放在大鐵鍋裡烀上，上面蓋上一層鮮綠的苞米葉，以保持嫩苞米的味道更鮮美，順便再烀上幾個新土豆、鮮茄子。

　　開鍋後片刻，先把土豆和茄子撈出來，以免烀時間長了成糊狀，再悶上一刻鐘後，屋裡便飄出了玉米棒濃濃的香味，這時，掀開鍋撈出幾穗青苞米，再切上一盤鹹黃瓜，把土豆和茄子用蒜醬和辣椒醬一拌，就著玉米吃起來，在沒有其它飯萊的情況下，這便是農家青黃不接時最具特色的一道風味快餐了。

　　每當節氣一過立秋，正是城鄉居民曬乾菜的最佳時節。立秋往往在三伏天，雖然三伏裡晝夜溫差大，但白天陽光充足，晴多雨少，而且秋風送爽，空氣流通好，最適宜曬乾菜。此時，當你走進城鄉居民庭院，就會看到這樣一番場景：幾乎家家戶戶的晾衣繩上都會掛滿茄子、辣椒、黃瓜、豆角各色各樣的乾菜，應有盡有，琳琅滿目。

　　雖然乾菜的營養價值不如新鮮蔬菜，也不能同山珍海味、雞魚肉蛋相媲美，但乾菜的獨特風味卻是任何一種新鮮蔬菜都無法比擬的。農家曬乾萊原料多出自自家的菜園，常在吃不了的情況下曬成千菜，因而價格低廉又經濟實惠，是人們冬季不可缺少的美味佳餚。用乾菜烹調出來的菜餚，不僅幹香濃郁，而且口感好。

　　雖說現在冬季也能吃到新鮮的蔬菜，但冬春兩季往往有時候蔬菜供應不及時，而且價格昂貴。對於普通百姓來說，能省則省，以吃飽飯為主，儘量減少不必要的開支。因此，曬乾菜即成了鄉村裡一種傳統的風俗習慣，點點滴滴無不展現出家庭主婦們勤儉持家的淳樸民俗、民風。

　　中國地大物博，不同的地區在漫長的歷史程序中不斷的發展，最終形成各地特色的傳統文化、習俗等等。尤其是在跨度大的地方同一個節日的習俗差異最為明顯，在立秋這個夏秋交替的季節裡，美麗的浙江寧波都保留了什麼有趣的習俗呢？

　　貼秋膘。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比。因為人到夏天，本就沒有什麼胃口，飯食清淡簡單，兩三個月下來，通常就會出現大麻煩：體重大都要減少一些。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償夏天的損失，補的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉、烤肉、紅燒肉等等，“以肉貼膘”。

　　啃秋。“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食的生活習慣，民間認為可以防瘧疾。城裡人在立秋當日買個西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。而鄉下人的啃秋則豪放得多。

　　他們在瓜棚裡，在樹蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著綠瓤香瓜啃，抱著白生生的山芋啃，抱著金黃黃的玉米棒子啃。心情舒暢的啃秋行為，所抒發的實際上是一種豐收的喜悅。

　　秋社。秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始於漢代，後世將秋社定在立秋後第五個戊日。此時收穫目標已完成，官府與民間皆於此日祭神答謝。宋時秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。唐韓偓《不見》詩：“此身願作君家燕，秋社歸時也不歸。”在一些地方，至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。

　　摸秋。農曆八月十五日，是為中秋節。這天夜裡婚後尚未生育的婦女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。俗謂摸南瓜，易生男孩；摸扁豆，易生女孩；摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，還是白頭到老的好兆頭。

　　秋忙會。秋忙會一般在農曆七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準備的經營貿易大會。有與廟會活動結合起來舉辦的，也有單一為了秋忙而舉辦的貿易大會。其實現目標是交流生產工具，變賣牲口，交換糧食以及生活用品等。其規模和夏忙會一樣，設有騾馬市、糧食市、農具生產市、布匹、京廣雜貨市等。

　　文化都是傳承下來的，古代結婚有“六禮”之說，從現在看來，部分民族還是沿襲了這個傳統。由於習俗儀式過於繁瑣，有些地區把這些禮儀化簡了。東北婚俗就是這樣而來的，下面一起來民族文化裡看看吧。

　　1、擇正日

　　在東北黑龍江結婚當天的好日子被叫做“正日子”，正日子一般都是由新郎家選擇，而非正日子也叫“待客日”則是由新娘家定，一般待客日要比正日子早三至四天。待客日當天準新郎官要在新娘家呆上一整天，招待女方家的親朋好友。

　　女方家長要在當天婚宴酒店大擺宴席，招待所有來賓。新郎新娘穿上禮服，主持人司儀嘉賓代表上臺發表講話，也算是先行嫁了一把，新人還需要給每位來賓敬酒並收女方親朋好友的禮錢。散席後新郎就要回到自己的家中，等到結婚那天才可以見新娘。

　　2、迎親

　　按照東北人的習結婚習俗，結婚當天迎親越早越好，因為有“搶頭”一說，新郎迎親的時間也是找人占卜給指定的好時辰，一般會有8和9這2個數字，寓意著發財和長久之意。而新郎來接親的人也必須是單數，因為娶回老婆就湊成了雙數，而人數最好是控制在十幾人，當中必須有一對小男娃小女娃。

　　新郎迎親時需要帶上裡脊肉給丈母孃吃，寓意為“離娘肉”，還要帶上紅線捆著的大蔥（寓意生活充實）和“聚寶盆”（其實就是一個裝滿生活用品的紅臉盆）。新娘在孃家要坐在一張新被子上，俗稱“坐福”，而新郎到達新娘家時會有女方的家屬來堵門，等到給了紅包改口叫了“爸媽開門”後才給進來。

　　3、送親

　　在東北黑龍江送親的人數是不講究的，但是新娘的弟弟必須要去，並且要坐在婚車上叫“壓車”，並且新人還要給一個大紅包哦。按照東北的結婚風俗，媽媽是不能送嫁出去的女兒的，新娘的爸爸就可以去，而媽媽在送女兒時要哭嫁，如果女兒也哭了，那就會讓孃家人富裕起來，這叫做“灑金豆子”。

　　4、結婚

　　按照東北黑龍江的結婚習俗，新娘必須給婆婆頭上戴花並改口叫爸媽，當然改口費是有個大紅包的，一般是封1001元，寓意著新娘是“千里挑一”的，進了新房，新娘就要開始吃花生和紅棗寓意著早生貴子。而新房內的所有箱子和櫃子都會堆上硬幣，寓意著富貴。接下來就會在婚房中調戲下新人同時照相合影留下美好回憶，然後按照預定的時間去酒店舉行婚禮。

　　5、回門

　　和全部各地的風俗一樣，東北的結婚習俗也是三天後新郎陪新娘回孃家，但必須在太陽下山之前回男方家，如果新娘家是外地的很遠，那就得九天後才能回門了。