客家人是南遷漢人與贛閩粵三角地區的古越族移民混化以後產生的共同體”。從兩宋開始，中原漢民大舉南遷，經贛南、閩西到達梅州，最終形成相對成熟的、具有很強穩定性的客家民系。此後，客家人又以梅州為基地，大量外遷到全國乃至世界各地。“客家三州”為嘉應州、贛州、汀州。而東江是主流客家地區的主要河流，源於贛州，一支流入梅州（嘉應州）、惠州、深圳入海；另一支流入汀州從閔西南入海。所以東江菜又叫客家菜
雞娃菜又叫蕨菜。蕨菜又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜，是野菜的一種。
雞娃菜的葉由地下莖長出， 細脈羽狀分枝。葉緣向內捲曲。葉柄細嫩時有細茸毛，草質化後莖稈光滑，茸毛消失。夏初，葉裡面著生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。
雞娃菜在我國分佈較廣，種類很多，不同的地區品種各有特色。
1、雞毛菜又叫小白菜。
2、一般是上海人習慣性稱呼，它是一種十字花科蕓薹屬的綠葉蔬菜，富含豐富的營養，可以炒菜也可以煲湯，食用方法多樣，對身體有益。
3、雞毛菜是一種生長期較短的小白菜，雞毛菜做菜時，首先將雞毛菜洗淨，瀝乾水。鍋中加入油，燒熱。然後下蒜蓉爆香。加入雞毛菜煸炒，菜的顏色變深以後加入鹽，雞精和少許白糖提鮮。炒均勻之後就可以上桌了。
曲末菜又叫天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。
菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具一年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖 ...
A菜又叫油麥菜、莜麥菜、苦菜、生菜，屬菊科，萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。 ...
魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。 草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20至35cm，直徑0.2至0.3cm；表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3至5cm，寬3 ...
馬菜學名馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是野生種，生於路邊、田野、山坡上，全國大部分地區均有分佈。馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。由於寒食節與清明節合二為一的關係，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在浙江吃馬蘭頭等時 ...
浦兒菜又叫蒲菜或深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根，為香蒲科多年生植物香蒲的假莖。多生於沼澤河湖及淺水中，我國江蘇、浙江、四川、湖南、陝西、甘肅、河北、雲南、山西等地都有分佈，以南方水鄉最多。
按其食用部分的不同，大體可分為三類：
一是由葉鞘抱合而成的假莖，名品有山東濟南大明湖及江蘇揚州、淮安 ...
雞毛菜又叫小白菜。雞毛菜是十字花科蕓薹屬的一種植物，其葉片堅挺，葉柄比較細長，且體型較小，在中國南方種植最廣泛，通常種植雞毛菜需要採取播種的方式，同時對其進行間苗施肥處理，使得植株儘快成熟。它在我國一年四季皆可種植，但是春夏季節種植最多。
雞毛菜又叫什麼菜
雞毛菜是大白菜的一個變種，其葉子是橢圓形 ...
芝麻菜又被稱為臭菜、東北臭菜等，因為它聞起來有一股濃烈的芝麻香味，也由此而得名。芝麻菜是一年生的草本植物，每年5-6月開花，7-8月結果，主要分佈在我國黑龍江、遼寧、內蒙古、河北等地，其莖葉可以作為蔬菜食用，種子能榨油，是一種經濟作物。
什麼是芝麻菜
芝麻菜屬於一年生的草本植物，每年5-6也開花， ...