松茸和杏鮑菇的口感不一樣。松茸帶有自身獨特的一種香氣，且口感比較細密，入口易化，但是又很脆嫩，香氣十足。而杏鮑菇是帶有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香。
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—乾旱沙漠地區的野生食用菌，於春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
松茸和杏鮑菇的口感不一樣。松茸帶有自身獨特的一種香氣，且口感比較細密，入口易化，但是又很脆嫩，香氣十足。而杏鮑菇是帶有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香。
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—乾旱沙漠地區的野生食用菌，於春末至夏初腐生、兼性寄生於大型傘型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。
松茸是一種非常有營養價值的可食用真菌，非常珍貴所以售價並不便宜。松茸外形和杏鮑菇類似，它們的菌根都比較粗胖，不過它們的口感吃起來還是不一樣的，我們日常烹飪松茸的時候也要講究一定的技巧。
松茸和杏鮑菇的口感一樣嗎
松茸和杏鮑菇都是菌根真菌，兩者的口感一般差別不大，但口感上還是有區別的。 松茸有自己獨特的香氣，有獨特的山味。香氣撲鼻，口感比較細膩，入口即化，但非常脆嫩，香氣十足。杏鮑菇有杏仁的香氣，肉質肥厚，口感鮮嫩，滋味香。也是不錯的食物，但沒有松茸那麼細膩，但兩者都有營養，主要看個人喜好。
松茸怎麼煎著吃
鍋內倒油，轉小火，切一兩片松茸，煎熟。 一直煎到像薯片一樣乾脆，做成幹炸松茸，一樣好吃。 最重要的是，出鍋後撒鹽！
注意松茸應縱向切，即沿菌柄方向切。裡面含有大量的植物纖維，如果橫向切開，時間長了可能還是軟的。有些人為了防止木耳被割掉，用刀切得很厚。很厚也意味著很多水，而且煎炸需要更長的時間。
新鮮松茸食用注意事項
1、松茸根部的泥土輕輕剝落，或用布擦乾淨；
2、處理松茸最好用陶瓷刀或竹刀。 大多數鋼刀容易弄髒松茸；
3、不要將松茸浸泡在水中。 如果一定要洗掉漂浮的灰塵，只需在小水流下快速沖洗即可。 儘量不要用水，因為松茸吸水後口感會大大降低；
4、松茸表面的褐色木耳很有營養。 很多做法都說，松茸外面的菌絲一定要剝掉才能變白。 事實上，很多營養豐富的部分都是這樣流失的。 松茸通常只有在製作刺身時才會去除，只是為了讓菜餚更加美觀。 常用的湯、清燉、紅燒炒等方法都可以保留菌皮。
姬松茸，又名巴西蘑，原產巴西、秘魯。它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多溼、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩，姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，味純。蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。
杏鮑菇，是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
綜上所述，兩者各有特色，各有千秋。