板栗從樹上摘下來，放在陽光充足的地方晾曬，兩到三天後就會逐漸裂開，裡面的板栗就露出來了。剛摘下來的板栗，外面有一層堅硬的板栗殼，板栗刺又長又硬，而成熟的板栗，板栗殼已經裂開。在處理帶刺殼板栗的時候，要戴上橡膠手套，避免硬刺扎傷手。
新鮮板栗含有一定水分，儲存不當的話，很容易發黴變質，先將新鮮板栗風乾，然後放到冰箱冷藏。冰箱溫度較低，不利於細菌及微生物的生長，冷藏溫度在0-8℃，比較適合貯存板栗。
板栗從樹上摘下來，放在陽光充足的地方晾曬，兩到三天後就會逐漸裂開，裡面的板栗就露出來了。剛摘下來的板栗，外面有一層堅硬的板栗殼，板栗刺又長又硬，而成熟的板栗，板栗殼已經裂開。在處理帶刺殼板栗的時候，要戴上橡膠手套，避免硬刺扎傷手。
新鮮板栗含有一定水分，儲存不當的話，很容易發黴變質，先將新鮮板栗風乾，然後放到冰箱冷藏。冰箱溫度較低，不利於細菌及微生物的生長，冷藏溫度在0-8℃，比較適合貯存板栗。
1、曬乾儲存：採收後直接放在陽光下暴曬2至3小時，當椒果全部開裂，用細竹竿輕敲果實，使種子與果皮分離，再用篩子將種子和果皮分開即可。
2、新鮮儲存：青花椒洗淨控幹，裝進密封塑膠中，袋中放少量涼開水，再平放進冰箱的冷凍室即可。
花椒是芸香科落葉小喬木，分佈北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部，見於平原至海拔較高的山地，耐旱，喜陽光，各地多栽種。花椒有特殊氣味，在古代曾用作香料，作為藥材有祛溼驅寒的功效。
花椒高可達7米，枝有短刺，當年生枝被短柔毛；葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細裂齒，齒縫有油點。葉背被柔毛，葉背幹有紅褐色斑紋。花序頂生或生於側枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎，果紫紅色，散生微凸起的油點，花期4-5月，果期8-9月或10月。
剛從樹上摘下來的桃膠是不能吃的，因為它長時間的被暴露在空氣中，上面會有很多汙染物，如汽車排放的尾氣、油煙、灰塵甚至是一些工廠裡拍出來的廢氣。要是處理的方法不正確的話，可能會有反作用。建議大家可以透過正常的渠道購買，不要隨意從桃樹上面進行摘取。