果凍布丁有什麼區別

　　果凍和布丁的區別在於布丁比較柔軟，而且嫩滑，通常是入口即化，還有人形容布丁吃起來有蒸水蛋的感覺。而果凍則富有彈性和韌性，而且比較Q彈，這是因為製作果凍使用了食用明膠。

　　果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。

　　區別如下：

　　1、兩者的主要區別在於原料不同。布丁的主要原料是雞蛋與奶黃，而果凍的原料主要是明膠與果汁。

　　2、布丁顏色不透明，果凍顏色透明。

　　3、在口感上，果凍要更為軟滑，口感更Q。

　　以下對兩者做簡要介紹：

　　1、果凍：

　　是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水，糖，果汁製成，亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。

　　2、布丁：

　　英語pudding的譯音，意譯則為奶凍，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁，麵包布丁，約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。

　　布蕾和布丁的區別在於配方的不同。兩者的基礎配方是：布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油。布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油。從配方上來說，兩者的不同就是用的蛋液不一樣。而配方的更變直接導致口感的區別，與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質含量較多，口感就會偏硬。