果泥有哪些種類

　　原料經過一定處理後打漿過篩，新增糖、酸等物質調配，濃 縮而成的凝膠狀製品，醬體半透明、半流動狀，組織細膩，不需 保持果肉碎塊。如棗泥、蘋果泥等。

　　清明果餡料有芝麻糖、豆沙、白糖、豆芽菜、大頭菜燒肉餡、鹹蛋黃肉鬆等。清明果因主要原料野艾在清明時節長勢最旺，也最易採得，因此得名。另一種說法是此果過去用於清明時節紀念和懷念逝者。這種野艾有一種濃郁的味道，看起來像蔥，吃起來也像蔥。果皮有韌勁和嚼頭，而且不會吸收菜餡裡的油，一口咬下去時，鹹香滿口。

　　清明果是傳統的小吃，在清明前後製作的一種食物，據說是用來祭奠先人的。清明前後是採摘清明草的好季節。綿軟的淡粉團在手裡捏揉，隱隱有清香氣。

　　1、和平1號獼猴桃。果實呈圓柱形，棕褐色的果皮上有濃密且長的茸毛，果味為綠色，口感香甜，單果平均體重約在80g以上，果內含有14-16%的可溶性固形，果肉中總含糖量為7.88%，維生素的含量為77.1毫克/100克果肉。常溫下的貯藏時間一般為10-25天左右。

　　2、黃金果獼猴桃。還沒有完全熟透的黃金果果肉是黃色至金黃色，待完全成熟之後果肉成為黃色，一般單果重量可達80-140g左右，如果想要增加大果的比例，可以在種植過程中使用生物促進劑，它們的果實硬度為1.2-1.4kg/cm，果肉香甜細嫩而且汁多，果肉中含有15-19%的可溶性固形物，17-20%的幹物質。

　　3、貴長獼猴桃。是貴州修文縣利用當地的野生獼猴桃進行嫁接培育出來的品種，果實呈長圓柱形，果肉為翠綠色，口感酸甜適中，汁水豐富，富含豐富的蛋白質、氨基酸、糖等多種有機物和人體所需的礦物質，單果平均體重為70-100g左右，被稱為國內同等產品中的王中王”。

　　4、紅陽獼猴桃。果實多呈圓柱形和倒卵形，果實頂部的果基往內凹，果皮是綠色的而且很薄，上面的果毛十分柔軟容易脫下來，果肉是黃綠色的，中間有一個白色的軸，子房為鮮紅色，橫切果實，會有放射狀的紅、黃、綠相間的太陽一樣的圖案出現，單果平均重量為69g左右，最大的果實重量可以達到110g左右。