果糖和葡萄糖的區別

　　1、一般來說，我們把糖類按照分子結構可以分為單糖，雙糖，還有多糖。1個分子的糖就是單糖，2個分子的糖是多糖，多個單糖分子脫水羧合而成大分子團叫多糖。那麼對於果糖和葡萄糖，先說一下它們的共同點，它們的共同點就是都屬於單糖，那麼它們的區別，就是葡萄糖，它的升糖指數高，甜度比果糖要稍微低一些，我們在很多情況下就是說不能吃飯的人，不能正常消化吸收的一些人，在醫院裡經常會看見給他輸注葡萄糖，它可以迅速提高血糖。

　　2、果糖，它這種單糖廣泛存在於各種水果中，糖友們可以選擇性的適當使用，果糖它之所以升糖指數低，主要是因為它在人體內的代謝速度要比葡萄糖和蔗糖這些糖類都要慢。而且果糖的代謝並不依賴胰島素而直接進入人體腸道被人體消化利用，所以說果糖的升糖指數遠遠低於其他的糖類，但是吃這些水果的話一般建議兩餐之間食用，一般在上午十點和下午四點左右食用。

　　果糖和葡萄糖組成蔗糖。乳糖由一分子半乳糖，一分子葡萄糖組成；蔗糖，由一分子果糖，一分子葡萄糖組成；麥芽糖由兩分子葡萄糖組成。蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖幾乎普遍存在於植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。

　　1、果糖和蔗糖都存在水果以及甘蔗中，糖飲料裡面也含有果糖與蔗糖。蔗糖屬於多糖，可以分解為果糖，容易被酸水解，水解後產生等量的D葡萄糖和D果糖，蔗糖不具還原性，經過發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。

　　2、而果糖是單糖,能結合形成蔗糖，果糖中含6個碳原子,是一種單糖,它以遊離狀態大量存在於水果的醬汁和蜂蜜中。糖尿病人是不能進食果糖與蔗糖的，否則會引起血糖的增高。