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果脯蜜餞如何選購

果脯蜜餞如何選購

  1、看外觀:好的果脯顆粒飽滿,個頭大小、薄厚、乾溼程度基本一致,果實圓潤,外皮無破損、不夾帶雜質。色澤過於鮮豔的果脯要謹慎購買,可能添加了過量色素。

  2、聞氣味:好的果脯、蜜餞有著果實自身的果香,如果氣味刺鼻或過於香甜、有異味,則最好不要購買。

  3、嘗味道:最好不要購買過甜的產品,因為蜜餞產品中加入的甜蜜素、糖精鈉如果過量超標可能危害人體健康;有的果脯中含鹽分較高也應謹慎購買。

果脯蜜餞有哪些類

  1.蘋果脯用河北懷來的小蘋果、花紅、海棠等最好,國光、紅玉、青香 蕉等罐用品種也很好。

  2.梨脯最好選石細胞少、含水分較少的鴨梨、萊陽梨、雪花梨、秋金彈和金橘。橘餅以寬皮橘類為主。帶皮橘餅宜選苦味淡的 中小型品種,如浙江黃岩的硃紅。白梨等。

  3.桃用陵白桃、快紅桃、白鳳、黃露、京白、大久保等為好。

  4.杏脯應選離核的鐵叭噠品種

溼態果脯蜜餞如何製作

  糖制後不進行烘乾,儲存與糖液中或稍加瀝乾,而製成的 表面發黏的製品,如蜜餞海棠、蜜餞山楂及一些涼果。


幹態果脯蜜餞如何製作

  糖制後進行晾乾或烘乾而製成的表面乾燥不帶糖液的制 品,有的在其外表裹上一層透明的糖衣或形成結晶糖粉,增加 其美觀程度。如北方果脯的蘋果脯、杏脯、蜜棗等,南方果脯的 冬瓜條、糖藕片、糖荸薺,以及某些涼果。 ...

如何選購果脯

  1、聞氣味:開啟產品包裝,能聞到正常的水果香氣,沒有變質異味。   2、看外形:優質的果脯蜜餞要求外形大小均勻一致,顆粒飽滿,肉質細膩,糖分、糖霜分佈均勻,無破損,裂縫和其它外表缺點。   3、看乾溼情況:優質的產品表面乾溼度適中,不粘手黏連,也不會過硬。   4、看顏色:優質的果脯蜜餞色澤均勻,呈正常的 ...

如何挑選果脯蜜餞等零食

  1、購買正規銷售渠道的知名產品。購買果脯、蜜餞,最好到大型超市等正規銷售渠道購買,另外,知名品牌的產品比起小作坊生產的食品更讓人放心。   2、觀察果脯外觀顏色。應購買顆粒飽滿,個頭大小、薄厚、乾溼程度基本一致,果實圓潤,外皮無破損的為佳。色澤過於鮮豔的果脯要謹慎購買,好的果脯顏色與果實實際顏色接近,不應 ...

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