果膠酶是酶製劑，他的作用是讓水果細胞中間的果膠質降解，把細胞從組織內分離出來，這樣可以在果蔬汁飲料及果酒的生產過程中，起到澄清果汁、提高果汁過濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁凝膠的作用。還可以加強葡萄汁的顏色，提高果蔬下腳料的綜合利用率。
果膠酶是酶製劑，他的作用是讓水果細胞中間的果膠質降解，把細胞從組織內分離出來，這樣可以在果蔬汁飲料及果酒的生產過程中，起到澄清果汁、提高果汁過濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁凝膠的作用。還可以加強葡萄汁的顏色，提高果蔬下腳料的綜合利用率。
果膠酶主要是分解果膠，果膠的存在易導致果汁出汁率低，果汁渾濁。果膠酶的作用表現在以下兩個方面：
1、瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易；
2、把果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清，因此可以解決果汁加工中出現的問題。
雙黃連一般是指雙黃連口服液，具有疏風解表、清熱解毒、消炎、止咳等功效，在臨床上主要用於治療感冒。雙黃連口服液還具有廣譜抗病毒功效，提高機體免疫力的作用，目前是有效的廣譜抗病毒藥物之一。雙黃連具有藥效，所以不建議自行服用，應遵醫囑用藥，並且在服藥期間注意飲食清淡，避免辣椒、生薑等刺激性較強的食物。
雙黃連的作用與功效
雙黃連口服液是一種中成藥，主要原料是金銀花、黃芩、連翹三味中藥。因為金銀花別名為雙花，所以雙黃連口服液的藥名就提示其藥物組成。
雙黃連口服液的功效：具有疏風解表，清熱解毒的功效，主要用於外感風熱所致的感冒，能緩解臨床表現為發熱、咳嗽、咽痛等症狀。雙黃連還具有廣譜抗病毒的功效，起到提高機體免疫力的作用，目前是有效的廣譜抗病毒藥物之一。
服用雙黃連口服液的注意事項
服用雙黃連口服液藥物期間需要注意忌辛辣刺激生冷的食物，忌飲酒;另外，服藥期間不宜同時服用滋補性的中藥;有的人服用雙黃連口服液會有胃腸道反應及過敏反應，需要留意觀察，有任何的異常應停藥就醫;注意孕婦及哺乳期婦女慎用。
雙黃連應用於哪些方面
雙黃連口服液主要是應用在醫藥方面，用於治療疾病，比如外感風熱感冒、流感、支氣管炎、扁桃體炎、肺炎、咽炎以及熱毒壅盛所引起的口腔炎等症狀，都有很好的療效。
值得注意的是：風寒感冒患者慎用本品。