果醬與果泥有什麼區別

　　1、果醬：把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。

　　製作果醬是長時間儲存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。無糖果醬、平價果醬或特別果醬，便會使用膠體。

　　2、果泥：由其詞來看，為水果的泥狀流體形態。這一詞在中國2010年才出現，其主要作用於鮮活果汁的原材料。

　　其製作工序為：在工廠將水果清乾淨並去皮、去核、去渣，壓榨為泥狀，迅速冷凍。在食用時，將其解凍，加純淨水攪拌即可。

　　1、果醬：果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過一百攝氏度溫度熬製而成的凝膠物質也叫果子醬，果醬營養豐富，味道細膩，適合所有人群有調味，健胃、開胃的功效；

　　2、果餡：果餡是將水果原材料碾碎，加些許糖或蜂蜜等進行攪拌製作而成可用於面制食品內餡；

　　3、果醬為凝膠物質而果餡仍為固體，在儲存時間上果餡的儲存時間更具優勢。

　　1、外形上的區別:小番茄果形一般呈現橢圓形或者方圓形，而聖女果在外形上就比較多樣，有球形、洋梨形、醋粟形；

　　2、營養價值上的區別:雖然聖女果和小番茄的營養成分基本相同，但是就營養價值而言，聖女果要高於小番茄。維生素含量聖女果是小番茄的1.8倍，聖女果中維生素的含量更是果蔬之首。另外，聖女果中含有的特殊物質谷胱甘肽可以促進人體的生長髮育，尤其是對於小孩的發育有益；

　　3、口感上的區別:口感上聖女果的甜度要比小番茄高；

　　4、顏色上的區別:聖女果顏色要比小番茄豐富得多，成熟的小番茄一般是紅色的，而聖女果一般有紅色、黃色、粉色、橙色。