1、首先掂量，要掌握不倒翁原則。柚子果肉中主要是看含水分，果肉水分越過越好吃，所以買柚子時，相同條件下的柚子，越重的越好。
2、看形狀：柚子不能買太長的，太長了說明果肉不是很多，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳)。
3、按柚子皮：用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
4、看柚子皮水分：柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，說明柚子儲存新鮮，柚子皮是蔫的，說明放時間久了。
5、看柚子皮：發青發綠的肯定是還沒有完全成熟的，如果不是著急要吃，可以買來以後放置一段時間再食用；假如是買來就吃的，應該選擇顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。
柚子的個頭比較大，外皮一般都是黃色的，裡面的果肉有白色、黃色以及紅色，吃起來鮮嫩多汁，味道香甜可口，是比較受歡迎的一種水果，很多人都會經常吃柚子。有些人買柚子會發現柚子表皮有褐色斑，這種一般都是生長過程中的一種褐斑病，如果不嚴重，果肉還是好的，還是可以吃的。
柚子表皮有褐色斑怎麼回事
如果柚子皮上有淺棕色的不規則斑點，柚子果肉仍可食用。如果顏色逐漸變暗，病斑擴大甚至腐爛，這樣的柚子就不能食用。
柚子皮膚有褐斑，因為柚子有柚子褐斑病。初期為淺褐色不規則斑點，隨後顏色變深，病斑擴大；在低溫條件下，病變發展成以椎弓根為中心的不規則環，每個環在某些地方連線，在某些地方分離。皮損內的油細胞破碎、凹陷、乾燥，皮損僅限於有色皮質，但隨著時間的推移，皮損下的白色皮膚層變得乾燥，水果風味發生變化。
柚子表皮有褐色斑能吃嗎
看看有什麼樣的黑點。如果它們是由黴菌形成的，就不能食用。如果表皮上的天然黑點可以正常食用，因為這是正常現象，柚子會自然生長，表皮會受到外界的影響。
柚子是否可以食用需要根據果肉來判斷。如果果肉沒有腐爛，沒有異味，即使柚子皮上有褐斑也可以食用，不會影響健康，不會損害身體。
如果發現有腐爛或特殊氣味，建議不要食用。因為腐爛的柚子會產生細菌，如果人們不幸食用它，它會對他們的健康、腹瀉和腹瀉造成危害。
柚子怎麼挑選
1.看柚子的顏色
透過柚子皮的顏色，我們可以判斷柚子的成熟度。一般來說，正常成熟的柚子皮是黃色的，全身是黃色的。這種柚子光照充足，成熟度高，糖濃度高，味道甜，味道很甜。然而，綠皮柚子或有一點綠皮的柚子還沒有完全成熟，它嚐起來自然酸澀，味道很差。我們買柚子時需要注意。
2.稱一下柚子的重量
80%的柚子是水，所以柚子在手上通常感覺很重。如果一個同樣大小的柚子是輕的，這意味著水分含量不高。在這種柚子中，果肉含水量少，味道苦澀。建議不要買，而另外重的柚子有充足的水分，成熟度高，味道好，所以買柚子要記住這句話——買大不買小，買重不買輕。
3.按柚子皮
優質柚子的果皮光滑緊實。當你用手按壓它時，你可以明顯地感覺到柚子的果肉很緊。這種柚子有足夠的淡水，果皮薄，酸，甜，美味。相反，如果你按下柚子，你會覺得柚子的皮比較軟，如果你按下它會有凹坑，這表明柚子的皮比較厚。這種柚子質量很差，不推薦購買。
1、相同條件下的柚子，越重的越好。柚子不要買太長的，太長了說明果肉不是很多。選擇上窄下寬，扁圓形，頸短的柚子為好。摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的說明囊內緊實，質量好。
2、柚的果實表皮、花、葉還可提取優質芳香油，果皮中可提取優質果膠，果肉可以加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬及罐頭等。果實綜合利用後經濟效益可望增長4倍，柚的綜合利用還有很大的發掘潛力。果肉含維生素C較高。有消食、解酒毒功效。