拿一些蘋果（十幾顆）放在一個盒子或方便袋中，把柿子放在上面封好，一週後就會變軟，不澀了。
柿子脫澀的方法∶
1、把柿子裝在容器中，用酒或酒精噴於柿子的表面，密封3-5日即可脫澀。
2、把柿子放入35℃溫水中，2天即可脫澀。
3、柿子堆中混入梨、山楂等，然後密封3-5日即可脫澀(一個梨可脫澀10個柿子)
4、把柿子裝在塑膠袋中，密封2日即可脫澀。
5、在電冰箱冷凍室裡凍上一夜，拿到陽光下曬軟就不澀了，如果解凍後還是硬的，重新再冷凍一次即可食用。
拿一些蘋果（十幾顆）放在一個盒子或方便袋中，把柿子放在上面封好，一週後就會變軟，不澀了。
柿子脫澀的方法∶
1、把柿子裝在容器中，用酒或酒精噴於柿子的表面，密封3-5日即可脫澀。
2、把柿子放入35℃溫水中，2天即可脫澀。
3、柿子堆中混入梨、山楂等，然後密封3-5日即可脫澀(一個梨可脫澀10個柿子)
4、把柿子裝在塑膠袋中，密封2日即可脫澀。
5、在電冰箱冷凍室裡凍上一夜，拿到陽光下曬軟就不澀了，如果解凍後還是硬的，重新再冷凍一次即可食用。
1、溫水浸泡法：採收後的澀柿浸泡在清潔的溫水內，很生的青果，水溫應保持在40℃～50℃，浸泡18小時以上可脫去澀味；黃熟期的柿子，水溫應保持25℃～30℃，浸泡15小時～16小時即可除澀，此法脫澀的柿子不宜久存。
2、塑膠袋脫澀法：將採收的柿子裝入嚴密的塑膠袋中，紮緊口，在20℃～25℃的條件下，兩天後即可脫澀。
3、果實混裝脫澀法：將採收後的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器裡，在室溫下4天~7天即可脫澀。
硬柿子去澀味可以使用溫水浸泡法，水溫控制在40-50度，大概浸泡20分鐘左右。還可以採用果實混裝脫澀法，可以與其他的水果一起混裝在一個密封的玻璃瓶中。最後還可以採用酒精催熟法，把柿子在裝入適量酒精的碗裡滾一遍，沾上酒液之後放入密封罐裡面。
硬柿子用什麼方法可以去澀
第一種方法：溫水浸泡法，如果買回來的硬柿子比較生澀，可以先把柿子放在水桶或者是小鍋裡面，然後再往裡面到溫水，水溫控制在40-50度之間，要徹底淹沒柿子，浸泡大概20分鐘左右，就可以拿出來直接吃了，去過澀的柿子不適合長久存放，要儘快吃掉。
第二種方法：果實混裝脫澀法，可以先拿一個大一點玻璃瓶，然後把剛，買回來的生柿子與少量的蘋果、犁、山楂等水果一起裝在這個玻璃瓶裡面，並且將玻璃瓶密封好，放在常溫環境下存放，大概存放1個星期左右就可以了，到時候拿出來吃，口感又脆又甜。
第三種方法：酒精催熟法，先拿一個大盆，然後裝滿溫水，把硬柿子全部放入溫水盆裡面，浸泡大概5-10分鐘左右，然後擦乾柿子皮表面的水分，再拿一個小碗裡面匯入適量酒，把柿子放入裡面滾一遍沾上酒液，最後全部放到一個密封的罐子裡面，大概2-5天就可以了。