想要讓澀口的柿子變甜但是又不失去它脆脆的口感的話，我們可以先準備適量的生石灰，接著把生石灰倒入適量的清水調成生石灰水，再把柿子放入其中浸泡即可。
或者我們也可以準備一碗溫度在四十五度左右的清水，接著再把柿子放入其中浸泡大約二十小時即可。在這個過程中，我們最好讓水溫一直保持一個溫度。
柿子是一種非常美味而且含有豐富的營養的水果，不過需要注意的是，我們平時在吃柿子的時候儘量不要空腹食用，以免柿子中的物質和胃酸反應從而形成柿石。
想要讓澀口的柿子變甜但是又不失去它脆脆的口感的話，我們可以先準備適量的生石灰，接著把生石灰倒入適量的清水調成生石灰水，再把柿子放入其中浸泡即可。
或者我們也可以準備一碗溫度在四十五度左右的清水，接著再把柿子放入其中浸泡大約二十小時即可。在這個過程中，我們最好讓水溫一直保持一個溫度。
柿子是一種非常美味而且含有豐富的營養的水果，不過需要注意的是，我們平時在吃柿子的時候儘量不要空腹食用，以免柿子中的物質和胃酸反應從而形成柿石。
想要澀口的柿子變得又脆又甜，可以準備一碗生石灰水然後把柿子放入其中浸泡，或者也可以直接把柿子放在45℃左右的溫水中浸泡大約二十小時，並讓水溫始終保持。要注意不可空腹食用柿子，以免產生柿石。
想要讓澀口的柿子變甜但是又不失去它脆脆的口感的話，我們可以先準備適量的生石灰，接著把生石灰倒入適量的清水調成生石灰水，再把柿子放入其中浸泡即可。
或者我們也可以準備一碗溫度在四十五度左右的清水，接著再把柿子放入其中浸泡大約二十小時即可。在這個過程中，我們最好讓水溫一直保持一個溫度。
柿子是一種非常美味而且含有豐富的營養的水果，不過需要注意的是，我們平時在吃柿子的時候儘量不要空腹食用，以免柿子中的物質和胃酸反應從而形成柿石。
1、塑膠袋密封脫澀催熟法
將柿子裝進塑膠袋中，裡面放一兩個熟蘋果或香蕉，把口紮緊，2-3天即可脫澀。原理是透過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生,達到催熟的目的。如果沒有蘋果相較，也可用梨或山楂之類的水果代替。
2、刺傷脫澀法催熟法
在柿蓋（萼片）周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根（呈圓形），幾天後即可脫澀。
3、溫水脫澀催熟法
將柿果裝入清潔的缸內（忌用鐵器），再注入40~50攝氏度的溫水，或四周圍用厚草簾包嚴，溫度保持在40攝氏度左右，12~24小時便可脫澀。注意，準備的熱水要能夠將柿子全部蓋住。
4、冷水脫澀催熟法
將柿果放入缸或者水桶內，注入涼水醃沒柿果。每隔兩天換一次水，經7天左右便可脫澀。用此法脫澀的柿子比溫水脫澀的柿子脆。
5、乙烯藥劑催熟法
乙烯利是優質高效植物生長調節劑,具有促進果實成熟,刺激傷流,調節性別轉化等效應。採用乙烯利最好買小包裝的，本地大包裝的多為棉花後期脫老葉用（大包裝一般含有硫酸），其用法為裝箱前噴霧，用量根據說明書並參照使用，採用藥劑催熟須裝箱前催熟。
6、白酒擦拭催熟法
準備白酒和布條，用白酒沾溼布條，擦拭柿子的表皮，擦完後將柿子放入乾淨的容器中密封，約一週後即可食用。
7、熱捂催熟法
找一個溫度較高的地方，最好維持在40-50℃左右；將柿子置於此處，將其捂熟；放置約一週左右即可。
8、石灰水浸泡催熟法
按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。