柿餅發黴和白霜如何區別

　　1、看外觀：一般情況下，出現黴變的柿餅，表面除了含有一層白色的粉末之外，還帶有黑色的小點，而正常結霜的柿餅，當中白霜會略微發白，並且分佈不均勻，在柿餅的頂端，有些還會出現霜圈。

　　2、聞氣味：發黴的柿餅，含有一股發黴的味道，而正常晾曬出來的柿餅，聞起來沒有異味，只有一股淡淡的柿子香味，並且還有些許糖香。

　　3、摸粉末：柿餅在開始發黴的時候，摸起來表面有一些黏黏的，很是潮溼，而正常出霜的柿餅子粉末十分細膩，乾燥不粘手。

　　柿餅發黴和白霜的區別是發黴就是出現白色的長毛或是其他顏色的斑點，而白霜沒有斑點，柿子餅的營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。

　　黴變是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。

　　1、看外觀：一般情況下，出現黴變的柿餅，表面除了含有一層白色的粉末之外，還帶有黑色的小點，而正常結霜的柿餅，當中白霜會略微發白，並且分佈不均勻，在柿餅的頂端，有些還會出現霜圈。

　　2、聞氣味：發黴的柿餅，含有一股發黴的味道，而正常晾曬出來的柿餅，聞起來沒有異味，只有一股淡淡的柿子香味，並且還有些許糖香。

　　3、摸粉末：柿餅在開始發黴的時候，摸起來表面有一些黏黏的，很是潮溼，而正常出霜的柿餅子粉末十分細膩，乾燥不粘手。