桂林是亞熱帶季風氣候，水果特產是沙田柚。
桂林地處低緯，境內氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，光照充足，熱量豐富，夏長冬短，四季分明且雨熱基本同季，氣候條件十分優越。
沙田柚因原產地在廣西容縣沙田鄉而名，早在2000多年前就享有很高聲譽。後來漸漸引種至桂林、柳州等地。沙田柚果體大小適中，單果重750至2500克，底部中間微凹，有一圈圓形凸起的印環。果肉味甜如蜜，果汁充足，營養豐富，有天然罐頭的美稱。果皮可制蜜餞，也可加工風味獨特的菜餚。在全國水果質量評比中，桂林沙田柚獲第一名。已成為桂林傳統大宗出口商品，深受國內外消費者迎。
1、陽朔金桔
陽朔金桔，廣西壯族自治區陽朔縣特產，中國國家地理標誌產品。陽朔金桔種植歷史悠久，迄今已有近150年的栽培歷史，是陽朔傳統名優水果之一。以其果形大、品質優、色澤鮮美且具有消食、散寒、化痰、醒酒等藥用價值而聞名。
2、靈川提子
靈川提子品種有溫克、美人指、紅提、黃提、金星無核、金手指、黑香蕉等，其中以溫克、美人指和紅提為主。提子果脆個大，酸甜，耐貯運。
3、脆蜜金桔
脆蜜金桔是靈川和融安兩縣特有品種，果實橢圓形或圓形，屬小型高糖精品水果，皮薄光滑，肉多籽少。其可溶性固形物含量18-22%，在柑桔類果品中甜度最高。
4、靈川楊梅
靈川楊梅，果與乓乓球一樣大，平均單果重達25克，最大果45克，硬度高，耐貯運。
1、桂林腐乳。桂林腐乳廠等6家企業生產，年產1億塊左右。桂林“三寶”之一。
由於獨具佳美的色、香、味、型，是旅遊者最喜歡購買的一種桂林土特產。花橋牌腐乳1983年、1988年兩次獲國家優質食品銀質獎，1988年獲中國首屆食品博覽會金獎，1991年獲北京第二屆國際博覽會金獎。象山牌腐乳1987年、1988年分別獲輕工部、廣西優質產品獎。
2、廣西壯錦。廣西壯錦以原色棉紗為經線，以各色絲絨為緯線進行提花。使用傳統小木機，又稱竹籠機，機上設有“花籠”用以提織花紋圖案，用花籠起花為壯錦織機的最大特點。織錦的人可按構思的圖案用挑花尺將花紋挑出，再用編花竹與大綜線編排於花籠上。
3、桂林三花酒。“桂林三寶”之一的三花酒，是中國米香型白酒的代表，被譽為白酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。
4、桂林米粉。桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。滷水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。
5、永福羅漢果。廣西桂林地區永福縣是羅漢果的故鄉，種植羅漢果已有200多年曆史。永福縣境內群山環抱，溫暖溼潤，空氣清新，河流縱橫交錯，森林覆蓋率達74.4%，其地理形態和自然資源形成了其獨特的小氣候環境，為羅漢果栽培最適宜區。永福縣羅漢果栽培歷史已有數百年，自上世紀90年代末，隨著農業產業結構的調整最佳化，羅漢果種植面積逐年增加，產量也有了大幅增長。
6、桂林辣椒醬。桂林辣椒醬至今已有百餘年曆史。它鮮而稍辣，很刺激食慾。根據不同顧客的口味，桂林辣椒分為豆豉蒜蓉辣椒醬和蒜蓉辣椒醬兩種，各有各的特色。桂林辣椒醬不僅開胃，而且醬中還含有豐富的維他命A、B、C、G，及鈣、磷、鉀、鐵等微量元素。桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽為“桂林三寶”。
7、荔浦芋。荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史，據記載當年系福建人將芋頭帶入荔浦縣，首先栽於縣城城西關帝廟一帶，並向周邊輻射種植，在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味於一體的地方名特優產品，品質遠勝於其它地方所產芋頭，很早在周邊縣對荔浦所產檳榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂，清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品，於每年歲末向朝廷進貢，深受皇親國戚們的喜愛。
8、恭城油茶。油茶的統—製作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，並因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地。喝油茶不分季節，一年四季、一天早晚都喝。客人到來則不分早晚，隨時煮好奉客，而且更為豐盛。