桂林米粉和螺螄粉區別

　　1、食材不同：桂林米粉主要使用的食材是米粉，牛肉片，鍋燒，牛肝等；而螺螄粉主要使用的食材是螺螄，米粉，酸筍，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿蔔乾等。

　　2、口味不同：桂林米粉的口味是香甜，酸辣；而螺螄粉的口味是鮮、酸、爽、燙、辣。

　　3、粉條不同：桂林米粉的粉條較粗點，螺螄粉的粉條則較細。

　　4、做法不同：桂林米粉以其獨特的風味而聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。而螺螄粉的味美主要是因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

　　1、食材不同：桂林米粉主要使用的食材是米粉，牛肉片，鍋燒，牛肝等；而螺螄粉主要使用的食材是螺螄，米粉，酸筍，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿蔔乾等。

　　2、口味不同： 桂林米粉的口味是香甜，酸辣；而螺螄粉的口味是鮮、酸、爽、燙、辣。

　　3、粉條不同： 桂林米粉的粉條較粗點，螺螄粉的粉條則較細。

　　4、做法不同：桂林米粉以其獨特的風味而聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。而螺螄粉的味美主要是因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

　　1、大米粉和糯米粉區別主要在於色澤不同、顆粒不同、粘度不同、用途不同。

　　2、糯米粉的顏色呈乳白色，缺乏光澤，而大米粉的顏色白且亮。

　　3、糯米粉的顆粒比較粗，大米粉的顆粒相對比糯米粉來說細一點。用糯米粉調製成麵糰，其麵糰粘性比較大，用大米粉調成的麵糰，其麵糰粘性比較小。

　　4、糯米粉比較適合用來做年糕、南瓜餅等食物，而大米粉通常用來製作芋頭糕、腸粉等。