桂枝和肉桂的區別

　　1、原料不同：桂枝是以桂樹上的嫩枝為主要原料，肉桂則是用桂樹主幹去皮後用較嫩的皮製成;2、用途不同：桂枝可以用來製作食材，肉桂則大多數時候作為調味品;3、味道不同：桂枝的味道偏甜一些，且裡面還帶有辛辣感，肉桂的味道偏辣，聞起來更刺激。

　　桂枝和肉桂有什麼不同

　　1、原料不同

　　雖然說桂枝和肉桂的都是來源於桂樹，但是它們來源的部位是不同的。桂枝主要是以桂樹上的嫩枝為主要原料，乾製之後，再切片製成的一種中藥，而肉桂則是用桂樹的主幹，去皮後用較嫩的皮製成。

　　2、用途不同

　　桂枝是中藥裡面常見的一種藥材，也可以用來作為食材，而肉桂擁有桂枝的功效，但是大多數時候是用來作為調味品的，多在煲湯的時候使用。

　　3、味道不同

　　桂枝的味道偏甜一些，但是在甜味中又帶有一絲絲的辛辣，而肉桂的味道則偏辣一些，相較於桂枝更刺激。另外桂枝聞起來氣味比較淡，有自然的清香味，肉桂聞起來則是一種辛香味，香味濃郁。

　　1、外表不同。肉桂和桂皮都是屬於樟樹科的植物，樹高大約三米，但是桂皮的樹皮比肉桂的樹皮厚而且粗糙，顏色也比較深。肉桂和桂皮的味道雖然相似，但是桂皮是甜中帶澀。

　　2、應用不同。桂皮大部分時候是用在炒菜烹飪方面，而肉桂的主要作用是入藥來治療疾病。肉桂在使用時可以分為片狀和粉狀，可以用在強心健胃、止吐等方面。而肉桂可以用來煲湯、炒菜、除腥等。兩者在應用方面大有不同。

　　3、成分不同。肉桂和桂皮的成分也是差不多的，二者都含有桂皮醛，但是肉桂含有的分量是百分之一到百分之二，而桂皮的含量則是百分之一。而桂皮則含有肉桂不含有的丁香油酚等成分。

　　肉桂的舌尖感是辛辣，如果在坑澗裡走走，嚼幾下肉桂茶的鮮葉，不管如何做茶，肉桂辛辣感仍然存在，成品茶沖泡細細品味仍然會有，更重要的是肉桂的香調，巖骨花香之外的桂皮香、花香、果香很是誘人。陳年老茶除了誘人之外，也會漸漸潤滑，香醇適口。陳年正巖九龍窠肉桂水仙的話葉底更粗壯些，走水茶顯蘭底香，焙過之後的成品茶，除了蘭香，還會有奶香、老樅還會帶樅香，口感綿柔甜潤，顯微微的鮮味。好喝的老樅水仙獨具特色。