桂花糯米藕怎麼做

　　主料：蓮藕一節，糯米半。

　　配料：白糖大量，糖桂花醬。

　　製法：

　　1、糯米用水浸泡1小時。

　　2、藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿；並把藕頂蓋上，用牙籤固定。

　　3、蓮藕入鍋，水要蓋過藕，小火煮3個小時，加冰糖，再煮1個小時。

　　4、出鍋，去皮，切成薄片，整齊碼放在盤中。

　　5、小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋，直至粘稠糖漿狀，再加入桂花醬攪拌均勻即可。

　　1、食材：蓮藕1節，糯米適量，紅糖45克，桂花蜂蜜30毫升，紅棗6粒。

　　2、將藕洗淨，切去一端藕節(藕節留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗淨，瀝乾水分，冰糖砸碎待用。

　　3、糯米淘洗乾淨，晾乾水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然後在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦紮緊，以防漏米。

　　4、用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開後轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許鹼，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。

　　5、用一扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然後再去掉面上的網油渣即成。

　　1、糯米浸泡2小時。蓮藕洗淨去皮。

　　2、把粗的一頭離藕節3、4cm處切開。

　　3、灌入糯米，藕蓋子也裝上糯米。

　　4、用牙籤封口。

　　5、高壓鍋裡放入蓮藕和沒過藕節的水，加冰糖、紅糖、紅棗煮開。

　　6、然後加壓小火煮1小時。

　　7、煮好以後，過濾出沒有雜質的湯汁。湯里加入幹桂花，開蓋中火熬煮至湯汁粘稠。

　　8、切片裝盤，淋上湯汁即可。