梅子色怎麼調

　　1、用料：新鮮青梅 5kg， 梅蜜 5kg， 粗鹽適量，純淨水2.5kg，老冰糖 2.5kg，煅牡蠣 100g，鮮紫蘇 200g

　　2、做法 ：青梅洗淨去蒂，表面有疤的梅子剔去不用，晾乾水分後，用粗鹽揉搓殺青，洗淨再次晾去水分。新鮮紫蘇與煅牡蠣洗淨風乾，玻璃容器以開水消毒，同樣晾乾。冰糖平均分成五份。確保容器無油無水，煅牡蠣墊底，一層青梅一層紫蘇一層蜂蜜，最後以一份冰糖封頂，加入純淨水。整個容器預留兩分空隙，密封避光儲存。每天早晚兩次，開啟容器施放酵母產生的空氣。每週觀察一次因發酵產生的液體氣泡和味道，當氣泡開始減少時，加一份糖。直至加完所有的糖，氣泡明顯減少時，將容器密封，避光儲存三個月後即可飲用。

　　1、青青的梅子準備好，洗乾淨，挑去壞果。

　　2、洗乾淨後晾乾(不能帶一點水)，準備鹽。

　　3、準備可以密封的玻璃瓶洗乾淨晾乾，也不能有一點水或者油。

　　4、按每斤150克鹽的比例裝瓶，封好，置陰涼通風處放半年就可以了。

　　1、梅子金黃杏子肥出自於宋朝詩人范成大的《四時田園雜興·其二》，全句的意思是：一樹樹梅子變得金黃，杏子也越來越大了。所以“肥”的意思就是：長大，指豐收。

　　2、《四時田園雜興·梅子金黃杏子肥》是南宋的詩人范成大寫的七言絕句。這首詩寫初夏、晚春江南的田園景色。詩中用梅子黃、杏子肥、麥花白、菜花稀，寫出了夏季南方農村景物的特點，有花有果，有色有形。前兩句寫出梅黃杏肥，麥白菜稀，色彩鮮麗。詩的第三句，從側面寫出了農民勞動的情況。最後一句又以“惟有蜻蜓蛺蝶飛”來襯托村中的寂靜，靜中有動，顯得更靜。後兩句寫出晝長人稀，蜓飛蝶舞，以動襯靜。詩人用清新的筆調，對農村初夏時的緊張勞動氣氛，作了較為細膩的描寫，讀來意趣橫生。