材料：小白魚、精鹽、梅菜乾、蓮子、生薑、蒜、幹小辣椒、糖、白葡萄酒、月桂葉、味精。
做法：
1、小白魚去內臟清理鱗片；
2、魚內部散些精鹽；
3、梅菜乾和蓮子熱水泡半小時擠幹水分，魚立著晾乾水分，生薑大蒜切絲；
4、熱鍋下油，下小魚煎；
5、兩面都煎下加盤待用；
6、另起鍋，加少量油，下生薑、大蒜、幹小辣椒爆香；
7、下梅菜炒香，夾出生姜，大蒜和辣椒出鍋待用；
8、空鍋倒入小魚；
9、加入少許鹽、糖、白葡萄酒加蓋燜片刻；
10、倒入梅菜到魚上，加入月桂葉、蓮子、兩薄片生薑加入水，小火燉魚15分鐘；
11、大火收汁，加味精調味即可。
1、材料：金鯧魚，姜蔥蒜，肉，幹辣椒，筍，胡蘿蔔，鮮辣椒，豆瓣醬，生抽，耗油。
2、準備材料姜蔥蒜切丁，肉切丁，幹辣椒，筍切丁，胡蘿切丁。
3、魚在將內臟、腮去掉，洗淨瀝水，然後切十字刀。
4、熱鍋入油，瀝乾水分魚下鍋，中火煎至兩面金黃，出鍋備用。
5、鍋中入油，加熱，將肉丁、幹辣椒爆炒出香味。
6、加入切好的筍丁和姜蔥蒜繼續爆香。
7、加入2勺豆瓣醬炒出紅油後，加入1勺生抽，1勺耗油。
8、將煎好金鯧魚下入鍋中，加清水，水量剛剛沒過魚，大火燒開後轉小火慢燉30分鐘將魚翻面，繼續慢燉30分鐘。
9、如果鍋內湯水還多，就大火收汁，然後下入切好的胡蘿蔔丁和新鮮辣椒圈增加顏值，然後就可以出鍋了。
1、芒果燉炮彈魚。炮彈魚可以和芒果搭配的一起燉著吃，在做的時候需要把準備好的芒果去皮切成條，再把新鮮的炮彈魚處理乾淨以後，切成段直接放在石鍋中，加入適量生抽和小辣椒，然後燉半小時，再放入適量食用鹽，繼續燉10分鐘左右，這時甜辣爽口的炮彈魚就能燉好。
2、香煎炮彈魚。炮彈魚可以，如果煎著吃，在需要的時候需要把它宰殺乾淨，並把它的魚肉片成片，然後加胡椒粉和少量食用鹽與生抽醃製一下，然後在平底鍋中塗抹適量的食用油，把魚肉入鍋煎到表面微黃取出後撒上適量的椒鹽就能直接吃。
3、炮彈魚燉豆腐。炮彈魚還能和豆腐搭配在一起燉著吃，需要的時候可以把這種魚宰殺處理乾淨以後切成段，再準備一塊豆腐，切成塊狀，在炒鍋中放適量食用油加熱後放蔥薑辣椒炒香把切好的魚段如果炒到變色，再把豆腐塊如果放入適量清水加熱煮開，用中小火繼續燉半小時放適量使用食用鹽調味。
八爪魚辣炒最好吃製作方法如下：
一、材料：八爪魚一斤、青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、花生油、料酒、海鮮醬油、味精等。
二、做法：
1、八爪魚洗淨對半切開氽水，青、紅辣椒切圈，薑切片，蒜剝出拍碎；
2、油熱後將姜蒜入油鍋煸香，再倒入八爪魚翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒；
3、加入適量的鹽和適量 ...
方法一：
主料：鮮炮彈魚；
輔料：洋蔥、青椒、紅甜椒、黃甜椒、蔥段、蒜末、地瓜粉、糖醋醬、水、酒、糖、蛋。
步驟如下：
1、魚洗淨，去鱗片內臟，以醃料醃約20分鐘，均勻沾裹地瓜粉備用；
2、洋蔥去皮切片，青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用；
3、起油鍋，油熱至180攝氏度，放 ...
1、食材：鯽魚150克、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量。
2、鯽魚洗淨切塊備用。
3、蔥切成段備用。
4、湯鍋裡放水，放入薑片，煮開。
5、水開後放入鯽魚塊。
6、大火煮開，放入鹽及雞精。
7、最後放入蔥段，可以出鍋了。 ...
1、首先處理大蝦，去殼去頭去尾，注意蝦頭可以保留，留作製作蝦油的材料。
2、在獲得蝦肉之後，先將蝦肉剁碎，之後建議使用石臼將蝦肉搗成泥，如果嫌麻煩用攪拌機也行，不過會破壞口感。
3、將之前準備好的蛋清，胡椒，澱粉加入到蝦肉中，這個時候就可以加蝦油提升進一步的鮮味了。
4、之後將以上材料混合拌勻 ...
1、材料：牛腩400g，胡蘿蔔50g，洋蔥50g，土豆50g，橄欖油適量，鹽3g，紅酒150ml，番茄醬15g，黑胡椒粉5g，月桂葉3片，蔥1段，姜3片。
2、做法：
（1）將牛腩切塊放入開水中飛水一次，然後去掉血水。
（2）準備高壓鍋，放入焯水後的牛腩，們加入月桂葉，調好燉15分鐘。
（ ...
1、材料：紅魚一條、生薑五片、大蒜三片、生抽適量、食用油適量、料酒適量、香蔥適量、青椒2個。
2、把紅魚內部外部洗洗乾淨，然後在魚身輕切幾刀，正反面都要切。
3、青椒切碎，生薑切絲，大蒜切片，蔥頭切小段，蔥葉切成蔥花，裝至碗中，備用。
4、另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一 ...
1、準備好食材：大閘蟹、蒜瓣、生薑。
2、將大閘蟹用刷子刷洗乾淨，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生薑切成片，一半生薑切成末，蒜瓣去皮切末。
3、鍋中倒入適量水，加入生薑片將水煮開。
4、水燒開後，放入大閘蟹，開始煮大閘蟹。
5、將大閘蟹煮大約5分鐘，加入食鹽調味。
6、加 ...