梗米粉有什麼特性

　　梗米粉的特性：梗米粉以大米為原料，經浸泡，蒸煮和壓條等工序製成的條狀，絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。梗米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，受廣大消費者的喜愛，梗米粉品種眾多，可分為排米粉，方塊米粉，波紋米粉，銀絲米粉，溼米粉和幹米粉。

　　梗米粉的簡介：漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似麵條食品。另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方計程車兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麵條的形狀，來緩解士兵的思鄉之情。

　　1、梗米粉就是米粉，漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。

　　2、米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。

　　1、粘米粉和糯米粉的區別在於製作時使用的原料不同，主要的作用的不同，但從外觀上是很難分辨的，一般來說，糯米粉有著很好的黏性，粘米粉是沒有的。

　　2、正常情況下，糯米粉就是生活中糯稻種子（糯米）做成的麵粉，主要用於製作湯圓、糯米糕等食物；粘米粉就是普通大米磨出來的粉，主要用於製作蘿蔔糕。

　　3、糯米粉在生活中很常見，有著很好的吸水性和韌性，蒸製出來的食物也有著較好的嚼勁，食用口感是韌滑香糯。

　　4、生活中有一種水磨糯米粉，特點是柔軟、韌滑、香糯，主要用於湯圓的製作，主要的製作步驟有浸泡、砂磨粉碎、過篩、壓濾、破碎烘乾和包裝等過程。

　　5、糯米粉在儲存時，一定要遠離潮溼的地方，尤其是不能放在冰箱中儲存，因為容易吸收水分受潮結塊。

　　6、我們可以找個塑膠瓶洗乾淨後暴曬，直到水分全部蒸發乾淨，將糯米粉在陽光下暴曬2小時左右，再裝入備好的塑膠瓶中，放在陰涼乾燥處儲存就行。