秋梨膏應以精選之鴨梨或雪花梨為主要原料來製作。製作方法如下：
原料:鴨梨或雪花梨6個、乾紅棗80克、冰糖150克、老薑20克、蜂蜜80毫升。
步驟:
1、將乾紅棗洗淨後對切去核，生薑去皮後切成細絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁;
2、將去核後的紅棗和薑絲、冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁一起;
3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鐘，然後用漏網撈起梨蓉用另一隻湯匙按壓，擠出更多梨汁;
4、將擠壓後的梨渣紅棗和薑絲扔掉，鍋內只留下梨汁，繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼;
5、在放涼後的梨漿裡調入蜂蜜拌勻後放入密封罐儲存即可。
參貝蟲草瘦肉燉雪梨
1、雪梨用水洗淨，削去皮，去心，切塊。
2、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗淨。
3、花旗參切成片狀。
4、將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內，加適量滾水，燉4小時。
5、加細鹽調味，即可飲用。
面臨撤銷的“非遺”
近日，文化部非物質文化遺產司釋出訊息稱，105個國家級非物質文化遺產代表性專案保護單位資格被調整和撤銷。
這些被調整或撤銷的非遺專案，有些是因單位改制等各種原因不便繼續履行職責，還有些是因履責 不力被撤銷。早在去年，文化部一方面大幅減少了第三批國家級非遺名錄的數量，另一方面作出表示，將考慮推動建設國家級非遺名錄的退出機制。這次的舉動，想 必是落實後者的具體措施，開始對國家級非遺名錄實施動態化管理。
相關思路無疑是對的。隨著近些年來“申遺熱”的推波助瀾，國內在非物質遺產方面也出現頭腦發 熱的現象。第一批、第二批國家級非遺名錄，合計有1028項獲得評審透過。進入名錄的非遺專案，可謂五花八門、包羅永珍。其中一些非遺專案，明顯缺乏足夠 的歷史文化內涵，不無魚龍混雜之嫌。國家級非遺專案如此，省級、市級非遺專案更是如此。非遺專案既多且濫，反倒不利於保護與傳承。
許多地方對非遺申報表現出極大熱情，無非是把這當作一項文化政績，或者把這作為申報世界非遺 的跳板。也因如此，在非遺保護工作上難免出現“重申報輕保護”問題。評審第三批全國非遺名錄的時候，全國申報數量接近3000項，最終獲得透過的僅191 餘項。那些沒有成為國家級非遺專案的非物質文化遺產命運如何，通過了的非遺專案現狀又怎樣，公眾其實並不知情。而從這次調整和撤銷非遺專案的情況看，或可 猜出一二。
沒有保護、缺乏傳承的非遺，最終命運不是銷聲匿跡，就是成為博物館展品。倘若如此，等於喪失 了設立非遺保護機制的意義。有些非遺專案進入國家級名錄乃至世界名錄後，仍難以改變其前景堪憂的命運。如被列入世界非遺名錄的古琴藝術，2008年文化部 評選出十位該專案代表性傳承人，當名單剛公佈，就有一位老先生作古了。又如，曾參觀過一次小型非遺展，有位老師傅在現場展示鑽孔連線的補碗手藝（應為區級 非遺專案）。且不說這種技術是否具有傳承必要，其在民間顯然已沒有任何市場。
相關機制應把重點放在尋找與保護具有真正文化價值的非遺專案，而不是變成類似“牙防組”一類 的認證形式。這一方面是要提高非遺專案的評審標準與門檻，別把這當作一個筐，什麼舊玩意兒都往裡裝；另一方面是要實施嚴格的退出與懲罰機制，對那些履責不 力的非遺專案（及其傳承人）進行動態管理，必要時予以清理。特別是，有必要遏制一些地方好大喜功、本末倒置的非遺申報功利取向。
晚清時期，有人把三寸金蓮、鴉片煙具送去萬國博覽會展覽，引起譁然。時至今日，像繡花鞋手藝 倒是可以進入非遺名錄，但三寸金蓮所代表的禁錮文化不要也罷。設立非遺名錄，更多是為了繼承與保護文化遺產，讓人們瞭解與感受傳統之美。因此，有必要讓非 遺工作迴歸理性，恢復其本初意義。