棗糕如何做不塌
棗糕如何做不塌
1、紅棗清洗乾淨去核切成小塊,放到鍋裡,加入稍稍沒過紅棗的清水和適量的紅糖攪拌均勻,蓋上蓋子,小火煮至紅棗軟爛就可以了。
2、煮好的紅棗盛到大碗裡用勺子壓成泥,然後常溫下晾涼,晾涼之後加入6個雞蛋,用打蛋器高速打發,打發至原來的2倍大後,分次篩入270g的低筋麵粉,4g泡打粉、3g小蘇打,然後翻拌均勻,再加入70g玉米油繼續翻拌均勻,使油充分融入到麵糊中。
3、烤盤裡鋪上油紙,倒入棗糊,輕輕震幾下,震出大氣泡,表面撒上適量的白芝麻,放入預熱好的烤箱,上火160度,下火140度,烤40分鐘,時間到就可以出爐了,脫模切塊就可以吃了。
油炸麵筋怎麼做不塌
1、原料:麵粉(白麵)、豆麵、酵母、油。
2、麵粉和豆麵(7:3)混合均勻,酵母用30度左右的水泡開,加少許鹽揉成光滑的麵糰
3、加 20克奶油揉勻,反覆摔打。
4、用保鮮袋紮緊擱在冰箱冷藏間發酵。
5、做之前一小時取出麵糰,恢復常溫。
6、把面中的氣體排空,分割成自己喜歡的大小,靜置10分鐘。
7、把小麵糰擀成薄餅狀,放溫暖處繼續餳發。
8、待薄餅膨脹變輕,下入燒熱的油鍋炸,轉小火。
9、鍋內的麵餅迅速上浮,膨脹,繼而變色,然後翻個,注意這時不要把氣泡捅破,否則油會滲入,吃起來油膩。
10、待雙面顏色金黃,迅速撈出,控油。
分蛋蛋糕怎麼做不塌
分蛋蛋糕嚴格按照製作方法制作就不會塌。
製作方法:
材料:香草精5克、低筋粉200克、雞蛋100克、糖100克。
步驟:
1、香草粉和低粉混勻,過篩備用。
2、全蛋隔溫水打發至蛋液膨發,蛋糊能在打蛋頭上掛住2或3秒才滴下。
3、將過篩好的粉類加入蛋糊中,拌勻,再將油加入拌勻,加奶拌勻即可入模。
5、烤箱預熱至160度,放入烤箱中下層35到40分鐘。
泡芙怎樣做不塌
1、泡芙怎麼做不塌?奶油泡芙的做法材料:奶油適量;牛奶70毫升;水70毫升;黃油60克;雞蛋4個;糖3克;鹽1克;低筋麵粉90克;香草精適量;
2、鍋中加入水、牛奶、軟化的黃油、鹽、糖,小火邊煮邊攪,黃油溶化後,離火,加入低筋粉,快速攪拌;
3、攪拌均勻後,移至小火上,翻拌麵糊,直到麵糊成團,鍋底 ...
做饅頭怎樣做出來不塌
1、酵母中倒溫水攪散靜置。麵粉加白糖和酵母水攪拌成面絮,揉成麵糰後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
2、案板上撒乾麵粉,取出麵糰搓長,切成小劑子。取一塊小劑子揉搓,擀成圓片狀,用筷子夾面劑子,麵皮子夾3次成花瓣狀,紅棗按在中間。
3、饅頭放蒸鍋蓋上鍋蓋醒發10-15分鐘。水開後蒸10分鐘關火即可
4、 ...
誰知道蛋撻怎麼做就不塌了
蛋撻的形狀一般取決於模具。因此,在選模具時最好選些上規廠家生產的,造型漂亮大方的合金模具。
葡式蛋撻模具一般較大較深,烤製出來的蛋撻才會美觀大方,還有在下面劑時,劑子要大小一致;捏面劑時,用力要均勻,手工要細。
蛋撻裡的陷心就象做普通的雞蛋羹一樣,步驟如下:
1、用料的成份有蛋液,白糖,奶粉或 ...
怎麼做蛋糕好吃又不塌
1、在盆中打入六個雞蛋,將蛋黃蛋清分離,用打蛋器攪拌蛋黃加入色拉油,攪拌蛋清加入白砂糖至細膩的泡沫。
2、將高筋麵粉倒入攪拌好的蛋黃中,將蛋黃倒入蛋清中繼續攪拌,攪拌至變色倒入盤中。
3、烤箱預熱3-5分鐘,將蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層,上下火標準模式160度30-35分鐘,時間到了拿出來倒扣取 ...
饅頭怎樣做不會塌
1、和麵的時候記得不要一次性加很多水,用溫水溶化酵母,然後倒一點酵母水,揉幾下,再倒一些,然後揉成熱別光滑的麵糰,直接蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵兩個小時。酵母不要用很多,一定要按照說明,不然饅頭會塌。
2、揉麵的時候一定要多次揉,這樣揉出來的面頭既好吃還不會塌,揉好之後做饅頭生胚,不要做得很大,小小 ...
做油酥煎餅怎樣不塌下
1、取麵粉加水加1克鹽和麵,將面和光揉一分鐘扣上盆醒面。
2、五分鐘後再次揉麵,揉五分鐘後再次扣上盆醒面。
3、取兩勺麵粉,加3克鹽和5克花椒粉,再加入一大勺熱油,攪拌均勻備用。
4、再次醒面十分鐘後,揉麵2-3分鐘,然後揉成長條型,切成等分的8個面劑子。
5、將面劑子壓成扁圓型,擀開。
...
怎麼做蛋糕不回縮不塌
1、這樣做蛋糕不回縮不塌;打發要徹底,忌一心多用;打發注意力度;注意速度以免消泡;手法要得當;烤前需震動出氣泡;烘烤一次成型;烤好後立刻倒扣。
2、蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製 ...