植物細胞中液泡含有水解酶，液泡在植物細胞的自溶中起一定作用。衰老退化的細胞透過自溶被消化掉。液泡被破壞，其中的水解酶被釋放出來，導致細胞成分的分解和細胞的死亡。另外，植物細胞中的液泡還可以調節滲透，維持細胞滲透壓和膨壓；貯藏和消化細胞內的一些代謝產物；利於原生質體與外界發生氣體與營養的交換；維持細胞的形狀，起支援作用。
植物細胞中液泡含有水解酶，液泡在植物細胞的自溶中起一定作用。衰老退化的細胞透過自溶被消化掉。液泡被破壞，其中的水解酶被釋放出來，導致細胞成分的分解和細胞的死亡。另外，植物細胞中的液泡還可以調節滲透，維持細胞滲透壓和膨壓；貯藏和消化細胞內的一些代謝產物；利於原生質體與外界發生氣體與營養的交換；維持細胞的形狀，起支援作用。
作為細胞、組織的成分；是功能蛋白質的成分；維持身體內的滲透平衡；是酶的啟用物；參與神經脈衝的傳遞；維持體內酸鹼值平衡；參與並維持生物體的代謝活動。
礦物質是地殼中自然存在的化合物或天然元素。又稱無機鹽，是人體內無機物的總稱。是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養素之一。
礦物質和維生素一樣，是人體必必需的元素，礦物質是無法自身產生、合成的，每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。
在人體的新陳代謝過程中，每天都有一定數量的礦物質透過糞便、尿液、汗液、頭髮等途徑排出體外，因此必須透過飲食予以補充。但是，由於某些微量元素在體內的生理作用劑量與中毒劑量非常接近，因此過量攝入不但無益反而有害。
根據無機鹽在食物中的分佈以及吸收情況，在我國人群中比較容易缺乏的礦物質有鈣、鐵、鋅。如果在特殊的地理環境和特殊生理條件下，也存在碘、氟、砸、鉻等缺乏的可能。
有。細胞的組成成分有：水、無機鹽、糖類、脂質、蛋白質和核酸，所以動植物細胞都有脂肪。因為植物細胞脂肪含量太少，而澱粉含量高，所以植物細胞的儲能物質是澱粉。
多數分化成熟的植物細胞中，液泡約佔整個細胞體積的90%。一些原生質體代謝活動所產生的後含物，如澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽晶體、單寧、色素、樹脂、樹膠、植物鹼等，存在於液泡和細胞質中。
植物細胞是植物生命活動的結構與功能的基本單位，由原生質體和細胞壁兩部分組成。原生質體是細胞壁內一切物質的總稱，主要由細胞質和細胞核組成，在細胞質或細胞核中還有若干不同的細胞器，此外還有細胞液和後含物等。
植物細胞一般很小，高等植物中，其直徑通常為10-100μm。植物細胞的形態多種多樣，常見的有圓形、橢圓形、多面體、圓柱狀和紡錘狀。它們是由原生質體和細胞壁組成。