植物蛋白酸奶的營養價值

　　1、植物蛋白酸奶所含營養成分有：熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素。

　　2、酸奶的功效與作用：

　　（1）預防骨質疏鬆：美國科學家研究發現，鈣質、維生素D等等是預防和治療骨質疏鬆最為關鍵的物質之一，鈣元素對於任何一個年齡層的人群的骨質都有著很好的促進作用。酸奶中含有的鈣質和維生素D含量非常的高，二者互相結合之後，對於治療和預防骨質疏鬆症效果更加的明顯。

　　（2）降低血壓：哈佛大學的研究專家最新發現，如果每天都有攝取足夠的酸奶，那麼這類人將來患有高血壓的機率是那些日常色生活中不喝酸奶人群的一半。也就是說，喝酸奶能夠有效的降低人類患有高血壓的可能，這主要是由於如果人體缺鈣那麼血壓就會上升，而酸奶中含有大量的鈣質。

　　（3）提高身體免疫力：酸奶中含有大量的活性菌，這種物質能夠有效的治療便秘腹瀉、腸炎等等疾病。研究人員發現，喝酸奶不僅能夠改善我們體內的腸道環境，同時還能夠有效的提高身體免疫力。

　　（4）預防出現：婦科感染的情況大部分患有糖尿病的女性陰道都容易出現酵母菌感染的情況。喝酸奶的好處包括了抑制酵母菌的繁殖、每天飲食大約兩百毫升的酸奶，能夠有效的降低陰道腫大酸鹼度，酸鹼度降低之後，酵母菌的生存環境也被破壞，繁殖自然而然就下降了。

　　1、蛋黃好，蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主；蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養素（微營養素是維生素和微量元素的總稱），特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。

　　2、1歲以內、4個月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1／4個蛋黃開始，適應後逐漸增加到1～1.5個蛋黃。五歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發生過敏反應，這主要是對卵清蛋白過敏，應避免食用蛋清，甚至全蛋，以後逐漸少量地吃蛋黃，逐步達到脫敏的目的。但對於絕大多數幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，這些營養成分，對於促進幼兒生長髮育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個為宜。

　　1、酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾。

　　2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱鹼性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用。

　　3、據墨西哥營養專家們說，經常喝酸奶可以防止癌症和貧血，並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。

　　4、製作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。