椒鹽玉米之所以裹不上很有可能是水放多了或者是雞蛋生粉比例不對的緣故，要是水放多了會導致玉米表面太過光滑，難以裹上粉，而生粉、雞蛋比例不對，難以做好掛糊工作，建議在製作之前先掌握好具體的方法，這樣更容易成功。
椒鹽玉米裹不上的原因
玉米在我國種植範圍非常廣，它營養豐富，有極強的飽腹感，做法也是多種多樣的，例如常見的蒸玉米、煮玉米、炒玉米之類的，現在也比較流行做椒鹽玉米食用，但是在製作的時候需要一定的方法，否則會導致玉米裹不上材料。
椒鹽玉米裹不上的原因比較多，很有可能是水放的過多或者是雞蛋生粉的比例沒有調節好的緣故，要是水放多了的話，會導致玉米的表面變的比較光滑，這樣就很難進行裹粉、粘椒鹽工作了，而要是生粉、雞蛋的比例沒調好，就難以做好掛糊工作了。
製作椒鹽玉米的時候，首先要將玉米剝下來，接著在裡面加入雞蛋清攪拌均勻，再加生粉，可以多加一些，均勻攪拌至比較厚重的感覺位置，在鍋中放油，燒至七八成熱的時候將玉米粒倒進去，半分鐘之後在炒制，炒金黃後將椒鹽倒在玉米上，攪拌好裝盤即可。
原因分析：
第一次炸的時候要中小火，炸的時間稍長一點，這樣能脫去更多的水分。
第二次復炸油溫要高一些，動作得快。
椒鹽玉米的製作食材：兩根一般大小的甜玉米顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒，椒鹽，生粉，一個雞蛋，細點的蔥。
椒鹽玉米的做法詳細步驟：
1、剝玉米，儘量不要剝破，整粒的好看些。然後洗乾淨。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止。
3、鍋
對普通老百姓來說，法律的標準常常是一件不僅神聖而且神秘的事情。有很多案子的判決會讓他們感到 看不懂。比如一個貪汙犯，貪了幾百萬，甚至千萬上億，結果判的年限並不很長。一個小毛賊，偷了10萬塊，就叫“數額特別巨大”，要判十年以上有期徒刑。有人說說這是“我們幾千年的封建傳統‘禮不下庶人，刑不上大夫’的思想在作祟”。
確實，對於很多類似的今天社會的不公平現象，人們往往會尋找根源，說這是中國的儒家傳統，孔 子提倡“禮不下庶人，刑不上大夫”。我以前也這麼想，這聽上去就很不公平。後來出於好奇，我稍微查了一下資料，發現我們完全是被忽悠了，人家講得非常清楚的道理被斷章取義，有意加以曲解。
在《孔子家語》中有這樣一段對話，學生冉有和我們一樣也覺得“刑不上於大夫，禮不下於庶人”聽著不順耳，他問孔子，大夫犯罪，就不可以加刑？庶人行事，就不可以治禮麼？
孔子回答冉有說，不是這樣的。“大夫既自定有罪名矣，而猶不忍斥，然正以呼之也，既而為之 諱，所以愧恥之，是故大夫之罪，其在五刑之域者，聞而譴發，譴譴讓也發始發露則白冠釐纓，盤水加劍，造乎闕而自請罪，君不使有司執縳牽掣而加之也。其有大 罪者，聞命則北面再拜，跪而自裁，君不使人捽引而刑殺。捽昨沒反曰：‘子大夫自取之耳，吾遇子有禮矣，以刑不上大夫而大夫亦不失其罪者，教使然也。’”
這立刻會讓人想到日本武士道精神，日本在明治維新前的社會秩序，基本和我們春秋時代的封建體 制差不大，日本沒有產生過秦始皇，所以有一套諸侯、家臣這樣的封建貴族體制。電影裡經常有，一個日本武士，一件事辦砸了，給領導批評了幾句，回家就切腹自 殺了，真是“白冠釐纓，盤水加劍”。我們中國人會覺得奇怪，這些人腦子好像不開竅，也太要面子了，他為什麼不求領導饒恕或者乾脆逃跑？
我看了這段《孔子家語》才明白，日本武士道其實根源是在中國，尤其是春秋時期的中國，它的本 質其實是一種貴族意義和榮譽感，及由此產生的更高的道德要求。以前有一次我在日本的時候，批評侵華日軍的暴虐，順帶批評所謂武士道的野蠻。當場一個日本學 者說，那些參與南京大屠殺的日本兵，幹出這麼下流的事情，哪裡是什麼武士啊？按照傳統武士的道德標準，絕對不能凌虐已經投降的對手，更不要說還侮辱婦女。 按這位日本學者的解釋，他們都是明治維新之後興起的“無產戰士”，所以道德敗壞。武士作為一個階層和他們的榮譽感已經在明治維新之後被摧毀了。
不過在武士道的故鄉中國，自秦始皇和漢武帝之後，漸漸透過一次次血腥的淘汰，更徹底地讓人民遺忘了什麼叫士、什麼叫貴族、什麼叫榮譽和尊嚴。只剩下赤裸裸的權力崇拜。
所以我們今天才會看到一些奇怪的現象，當袞袞諸公，當其身居高位鮮衣怒馬之時，盛氣凌人，一旦身陷囹圄，簡直是搖尾乞憐，罪行昭彰還要推卸責任，說的都是“求組織再給我一次機會”這樣沒臉沒皮的話。
至於禮不下庶人，孔子的解釋是“以庶人遽其事而不能充禮，故不責之以備禮也”，並不是我們理 解的地位高的人對地位低的人就不講禮貌，我們看到孔子，即使在鄉間遇到農民都很有禮貌，絕對不可能像我們今天開著特權車的人就橫衝直撞亂按喇叭。孔子是說 你不能用繁瑣的禮儀來要求老百姓，搞得老百姓太拘謹。
可惜這些孔子講得明明白白的道理，這幾十年來都被有些人蓄意擰把著解釋。
今天不可能再回到春秋，民主和法治才是今天應有的旋律，但我常想，如果像英國和日本這些國家那樣封建制不要那麼徹底地被摧毀，多少留一些封建的貴族傳統，尤其是貴族精神，即使在今天未嘗不是對社會有價值的思想資源。
司馬遷說：“此言士節不可不勉勵也”。