1、鹽醃速凍法：將採後的香椿清洗乾淨，按香椿與食鹽比例為10：1醃製，3h後翻動1次，再醃3h撈出，立即放入保鮮袋裡扎口，置於冰箱冷凍室裡快速凍結後，使冰箱恢復正常運轉，可貯藏到來年香椿上市。
2、醃製貯藏香椿法：這是農村一種最古老的貯藏香椿法，也是一種傳統的加工方法，對於沒有冰箱條件的農戶最為適宜。鹽醃：鮮香椿用水衝淨，晾乾，每100kg香椿加食鹽20kg，即香椿與食鹽的質量比是5：1。將食鹽和香椿分層均勻放在缸裡，一層鹽一層香椿，每層香椿的厚度約10cm左右，直到把缸裝滿。
1、鹽醃速凍法：將採後的香椿清洗乾淨，按香椿與食鹽比例為10：1醃製，3h後翻動1次，再醃3h撈出，立即放入保鮮袋裡扎口，置於冰箱冷凍室裡快速凍結後，使冰箱恢復正常運轉，可貯藏到來年香椿上市。
2、醃製貯藏香椿法：這是農村一種最古老的貯藏香椿法，也是一種傳統的加工方法，對於沒有冰箱條件的農戶最為適宜。鹽醃：鮮香椿用水衝淨，晾乾，每100kg香椿加食鹽20kg，即香椿與食鹽的質量比是5：1。將食鹽和香椿分層均勻放在缸裡，一層鹽一層香椿，每層香椿的厚度約10cm左右，直到把缸裝滿。
1、洋姜可以用沙土儲存
洋姜可以用沙土儲存，如果家中有菜窖，可以直接把洋姜放在菜窖中，然後用黃沙埋起來，能讓洋姜儲存很長時間，如果沒有菜窖，也可以把罈子中鋪上黃沙，再把洋姜放入，上層再蓋上黃沙，然後把罈子密封，也能讓洋姜儲存幾個月不變質。
2、洋姜可以藥棉儲存
平時家中的儲存洋姜時，量不太大量，可以用藥棉進行儲存，具體做法是取一個大點的玻璃瓶子，再取一塊藥棉，用水把藥棉打溼鋪在瓶子底上，然後再把洋姜放進去，放滿以後，把瓶子密封起來，想吃時隨時把洋姜取出，它的新鮮度一點也不會改變，不過藥棉上的水分不能太多，不然洋姜也會出現腐爛。
3、洋姜可以冷藏儲存
洋姜收取以後不要清洗，直接把它們放在保鮮袋中，存入到冰箱的冷藏室中，也能讓它儲存二十天左右，另外把收取的洋姜放在塑膠紡織袋中，儲存在陰涼通風的環境中，也能讓它的儲存十幾天，只是這各儲存方法雖然能讓洋姜不變質，但卻會出現一定的水分流失，會影響人們食用時的口感。
1、地面堆碼貯藏。選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5cm厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷南瓜堆上。堆放時，保持南瓜挨著地面的方向向下，瓜蒂朝裡瓜頂向外碼成圓錐形。每堆15～20個，大型瓜不要堆得太多，防止擠壓，並有利於通風。初期夜間開窗通風換氣，白天關閉遮陽，保持室內空氣新鮮、乾燥和涼爽；冬季關閉門窗防寒。
2、架式分層貯藏。貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8～10cm。每層貯藏架上鋪5cm厚稻草或麥秸。南瓜擺放狀態與堆藏相同，架式分層貯藏效果優於地面貯藏。
3、地窖低溫貯藏。地上鋪墊5cm厚的細沙或麥秸、稻草，堆放2～3層瓜；也可搭架子將南瓜放在架子上。窖內溫度控制在10℃左右，相對溼度保持70%～80%。貯藏前要注意選好南瓜，適期採收，不能遭受霜打，瓜蒂處保留5cm長的瓜梗，防止機械損傷。貯藏中要注意勤檢查，發現有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜。
4、打蠟儲存。除了把南瓜放在通風的地方，觀賞性的南瓜如果能夠放在液體蠟中浸一下，就可以儲存一年左右基本沒有問題。