兩種情況。榴蓮過生或者過熟：一般成熟好的榴蓮口感是細膩香甜的，要是出現有苦味的時候，一般是由於榴蓮過生或者過熟，而導致榴蓮中發苦的情況。
品種：榴蓮的品種有很多，一些品種在成熟好後，就是苦中帶甜的品種，並不是因其他原因，比如貓山王榴蓮就是其中代表。
榴蓮：榴蓮是熱帶水果，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。
有個附會傳說，中國古代明朝的時期，航海艦隊到達今東南亞，品嚐當地特產果實時，鄭和對這種水果大為讚賞，然而果實只能一年一熟，故命名留戀，後人取其諧音，稱作榴蓮。
1、榴蓮過生或者過熟：一般成熟好的榴蓮口感是細膩香甜的，要是出現有苦味的時候，一般是由於榴蓮過生或者過熟，而導致榴蓮中發苦的情況。
2、品種：榴蓮的品種有很多，一些品種在成熟好後，就是苦中帶甜的品種，並不是因其他原因。
3、變質：若是榴蓮發苦還帶有一點酒味，往往說明榴蓮已經變質了，是不建議食用的。
榴蓮的果肉比較飽滿，吃起來香甜可口，營養價值高，是比較受歡迎的一種水果，很多人都會經常吃榴蓮，尤其是女性朋友們。如果榴蓮有一股農藥味，這種多半是榴蓮外皮的薑黃粉的味道，如果還有酒味或者酸臭味，那麼就是變質槐壞了。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
榴蓮有一股農藥味兒能吃嗎？
如果只是單純的農藥味，一般還沒變質壞掉，這個是可以吃的。如果榴蓮還有酒味或者酸臭味，這種就已經變質壞掉了，是不能吃的。
成熟的榴蓮常有濃郁的水果香氣，很特別，如果聞到酒味，榴蓮可能已經變質，建議不要購買。
榴蓮的氣味也可以用來判斷榴蓮是否變質。普通榴蓮沒有變質是一種特殊的氣味。第一次聞起來，會覺得有點臭，但可以接受。氣味中有香味。但聞起來的時候，如果有酒的味道，會聞起來很刺鼻。此時，可以斷定榴蓮已經變質，不能食用。
榴蓮開啟不熟再包好還有用嗎
沒有熟的榴蓮，開啟後再蓋回，常溫下放置兩三天，還是會熟的。
如果您不小心購買了未成熟且沒有口的榴蓮，請將它們放置在室溫下，每隔一兩天檢查一次。也可與成熟的水果如香蕉、蘋果一起放置。張開嘴，用保鮮膜包好，放入冰箱，1-2天左右吃完。
如果一次買不完，可以把果肉取出，放入保鮮袋中，分片繫好，再放入保鮮盒，封口，放入在冰箱裡。它可以存放一週。也可以帶殼，用保鮮膜包好，放入冷藏層，儲存3-5天。
榴蓮切開後發現沒熟用塑膠袋包著行嗎
最好不要包塑膠袋，這個不透氣，會容易將榴蓮捂壞。
榴蓮在儲存時有很多注意事項，比如：像放在塑膠袋裡一樣，這是不對的，因為榴蓮本身就有水分，而且塑膠袋是不透水的，如果溫度較高，水分的蒸發就會留在塑膠袋裡。過了很長時間，你會發現塑膠袋裡裝滿了水，榴蓮可能會變軟，有異味等。
買回家的榴蓮要用報紙緊緊包裹，以免刺傷孩子。榴蓮具有後熟作用。應貯存在陰涼處。成熟的水果會裂開。這時，可將果肉取出放入保鮮袋中，放入冰箱儲存。