辨別榴蓮肉是否變質，方法如下：
一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的，如果出現紫色，說明變質，不能食用；
二、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮是熟的了；
三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，皮厚的按不動；
四、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌；
五、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好；
六、用鼻子嗅一下，熟的榴蓮嗅起來很香，如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
辨別榴蓮肉是否變質，方法如下：
一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的，如果出現紫色，說明變質，不能食用；
二、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮是熟的了；
三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，皮厚的按不動；
四、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌；
五、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好；
六、用鼻子嗅一下，熟的榴蓮嗅起來很香，如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
可以吃，紅皮土豆切開後有一圈紫色，是因為紅皮土豆裡面含有大量花青素，而花青素分佈不均導致。
紅皮土豆，源自土豆之鄉南美洲秘魯，產地位於湖北省宜昌市昭君故里興山縣、長陽土家族自治縣、五峰土家族自治縣和1200米以上的高山海拔。紅皮土豆顏色特別，呈粉紅色、紫紅色不等。富含多種微量元素，尤其高含澱粉和花青素，具抗氧化作用，營養豐富，可以防癌抗癌、美容養顏、護心降血壓，食療效果極佳。紅皮土豆相對於一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被評為最適合做土豆泥和薯條的土豆。
看情況。冰箱中溫度在4-6度左右，將榴蓮拿出放在常溫的環境下本身就會有水汽產生，如果榴蓮出水的情況不嚴重沒有異味，則可以吃。如果是出水的情況嚴重，而且榴蓮有明顯的軟化和異味等變質情況，則不能食用。以免影響腸胃健康，造成不適症狀。
榴蓮怎麼儲存比較好：帶殼的榴蓮：如果是帶殼的榴蓮一般建議將榴蓮放置在密封袋中，放入冰箱中儲存，也可以用報紙包裹住榴蓮放在陰涼乾燥處儲存。
不帶殼榴蓮：不帶殼的榴蓮可以用保鮮膜包裹住榴蓮果肉，裝入密封盒中，存放在冰箱冷藏區，也可以放在冷凍區做成冰凍榴蓮，儲存時間會有所延長。注：榴蓮熟了最好儘快食用完，以免時間越長對榴蓮的口感有所降低，還會出現變質的情況。
榴蓮變質是什麼味道：酸酸的、軟綿綿的口感。榴蓮存放時間過長會出現變質的情況，一般變質的榴蓮是不建議食用的，榴蓮肉外觀會有些發黑的情況，用手去捏有明顯的軟化，還帶有一股酒精的腐臭味道，嚐起來是酸的、軟綿綿的。