檸檬冰糖膏發苦正常嗎

　　檸檬冰糖膏發苦是正常的，而且這檸檬冰糖膏的苦味主要來自於檸檬皮，但是如果去檸檬皮的話就會失去檸檬的功效，看起來是個非常矛盾的問題。若是想要檸檬冰糖糕不發苦，最好的解決辦法是選用新鮮的、剛剛採摘的檸檬，蒸出來的檸檬冰糖膏才不會發苦，而且會有清新的味道。

　　胡麻油發苦是正常的，它主要是因為胡麻油裡面含有大量的黃銅化合物，是可以食用的，不會對人體產生不良的影響。麻油中含有40%的亞油酸棕櫚酸，易被人體吸收，對軟化心、腦血管有較好的效果。麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E，它具有促進細胞的分裂，延緩其衰老過程的功能。

　　若是生黑芝麻即正常可以食用。若是炒熟的黑芝麻可能是因炒太久，以至於變糊。或是放置時間過長，發生了黴變現象，亦或是買到了經過加工處理的染色黑芝麻，這樣的黑芝麻吃起來不僅有苦味，且聞起來有一股機油味道。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質；還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1，B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的功效。