櫻桃蘿蔔的營養價值和功效

　　1、營養價值

　　（1）櫻桃蘿蔔相比其它我們熟悉的蘿蔔，更像一種水果，少了辛辣味兒，而爽脆可口。櫻桃蘿蔔含較高的水分，維生素C含量是番茄的3-4倍。

　　（2）櫻桃蘿蔔生吃可防癌，主要是蘿蔔中的木質素及一種含硫的硫代化合物所起的作用。

　　（3）其實櫻桃蘿蔔的纓均可食用。它的營養價值在很多方面高於根，維生素C含量比根高近兩倍，礦質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出根3-10倍。

　　（4）櫻桃蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效，而蘿蔔越靠近根部的部位含有這種物質越多。

　　（5）櫻桃蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

　　2、功效

　　（1）消炎止咳

　　櫻桃蘿蔔性涼味甘，其中所含的維生素c和微量元素鋅含量豐富，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理氣的食療功效，可以輔助治療包括感冒在內的多種疾病，櫻桃蘿蔔和梨子搭配，是治療咳嗽的最佳食品。

　　（2）促消化

　　櫻桃蘿蔔含有豐富的芥子油，粗纖維和澱粉酶以及多種氨基酸，微量元素，碳水化合物，粗蛋白，礦物質等，將櫻桃蘿蔔搗汁飲用，可以促進消化，加快腸胃蠕動，對於治療消化不良，噁心嘔吐，口腔潰瘍，便秘等症狀有極好的療效。

　　（3）提高免疫

　　櫻桃蘿蔔含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高人體的抵抗力，能提高預防感冒感染的病的能力。

　　（4）抗氧化

　　櫻桃蘿蔔中的維生素C能幫助防止皮膚老化，抑制黑色素色斑形成，常吃櫻桃蘿蔔能夠保持皮膚白嫩光滑。此外櫻桃蘿蔔中的維生素A和維生素C 能夠有效抗氧化，防止動脈硬化的作用。

　　（5）排毒防癌

　　櫻桃蘿蔔中含有豐富的植物纖維，能夠幫助促進腸胃蠕動，消除便秘，有效排除體內毒素，改善皮膚粗糙狀況；此外白蘿蔔中的木質素能提高吞噬癌細胞能力，並且蘿蔔中含有分解致癌的亞硝酸銨，具有防癌作用。

　　1、營養價值：

　　（1）黃鱔肉嫩味鮮，營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

　　（2）它所含的特種物質“鱔魚素”，能降低血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　2、黃鱔的功效與作用

　　（1）黃鱔具有補血，補氣，消炎，消毒，除風溼等功效，黃鱔肉性味甘溫，有補中益血，治虛損之功效，可以用來治療虛勞咳嗽，溼熱，腸風痔瘻，耳聾等症。

　　（2）黃鱔的血液和血清有毒，所以建議煮熟食用。除了有豐富的蛋白質，黃鱔還含有鈣，磷，鐵，硫胺素和黃素，尼克酸，抗壞血酸等多種維生素。黃鱔與豬瘦肉，黃芪等煮熟後可以用於氣血不足，與杜仲、五加皮配伍，可用於久患的風溼，肢體痠痛，腰腳無力。

　　淮山中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養成分薯蕷皂，有增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，有助於胃腸的消化吸收。

　　纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達1米多，斷面干時白色。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生；葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，長3-9 （-16） 釐米，寬2-7 （-14） 釐米，頂端漸尖，基部深心形、寬心形或近截形，邊緣常有3cm淺裂至3cm深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側裂片耳狀，圓形、近方形至長圓形；幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽。