正宗重慶老麻抄手總店位於渝北區寶聖西路369號，位置顯眼，很好尋找。老麻抄手，分為清湯、紅油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7種味道，加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手，抄手吃完的同時湯也會一滴不剩。這樣的抄手總是讓人垂涎欲滴，如果舌頭被麻了，可以喝杯酸梅湯中和一下。
老麻抄手是四川和重慶地方特色小吃，屬於川菜系，一般都是豬肉餡的。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香，抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，和餛飩餡料不同，主料是抄手皮和豬絞肉。以方面皮包肉餡，煮熟後加清湯、芝麻紅油（通常是芝麻紅油）和其它調料即可食用。
原料：抄手皮500克，肥瘦豬肉末400克，生薑15克，雞蛋1個，香油10克，化豬油20克，清湯100克，胡椒麵1克，味精1克，鹽25克。
製法：
1、將豬肉末入盆加入清湯，雞蛋液，味精，胡椒麵善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成菱角形。
2、將鹽，胡椒麵，味精，醬油，化豬油，香油，蔥花入碗，加入清湯。
3、煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成
所需材料：主料：五花肉1500g、小蔥500g、抄手皮1500g；輔料：雞蛋2個、姜1個、花椒粉1小勺、鹽2勺。
1、將五花肉攪碎，攪好的肉餡加上蔥薑末繼續剁。
2、混合均勻後加入鹽、花椒粉，打入兩個雞蛋。
3、攪拌均勻。
4、包制抄手。
5、燒水，將包好的抄手下鍋煮熟。
6、調好 ...
老麻抄手調料配方：碗中加蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒麵，芝麻油，味精，加高湯或麵湯即可。
抄手是四川省傳統地方小吃，屬於川菜系。皮薄肉嫩，味美湯鮮。
老麻抄手做法：
材料：豬肉、姜、蒜、蔥花、鹽、醬油、醋、熟油辣椒、花椒麵、芝麻油、味精
1、肉和姜蒜分別剁碎，放在一起剁細。讓姜蒜的香味與 ...
1、準備老麻抄手調料：碗中加蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒麵，芝麻油，味精，加高湯或麵湯。
2、材料：豬肉、姜、蒜、蔥花、鹽、醬油、醋、熟油辣椒、花椒麵、芝麻油、味精。
3、肉和姜蒜分別剁碎，放在一起剁細。讓姜蒜的香味與肉融合，去掉肉腥味。加入適量鹽，用筷子順時針撹勻上勁。
4、肉餡攪拌均勻後 ...
因為在抄手製作的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊，樣子非常像一個人抄起兩隻手，並且這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以叫“抄手”。
抄手是重慶的一種美食，餛飩類的一種，皮厚肉多，形狀類似金元寶，口感香滑細膩，常配紅油高湯加青菜，是重慶人最愛的美食之一 ...
第一、 炒鍋裡放入花生油，油熱後，把蔥薑蒜入鍋煸香。
第二、 再把麻椒，幹辣椒入鍋炒出紅油。
第三、 再放入辣椒醬，豆瓣醬炒出醬香味。
第四、 最後加入清水，加入香菇，香葉熬煮10分種，這樣正宗的重慶火鍋底料就製作完成了。 ...
1、掰抄手。掰抄手的地址是小龍坎正街276號。不同於一般的重慶紅油抄手，這家的抄手個頭稍小，都是清湯再配上一個小味碟，湯麵灑滿了綠油油的蔥花。
2、盅盅抄手。盅盅抄手的地址是兩路口希爾頓酒店對面(棋院樓下)。盅盅抄手地方很好找，到兩路口了看到醒目的希爾頓酒店過個馬路下去就到了。盅盅抄手，顧名思義，就是 ...
昆明正宗重慶火鍋的位置如下：
正宗重慶火鍋：昆明市官渡區經橋路51號。
正宗重慶火鍋：昆明市官渡區甘海子村華之益飯店。
正宗重慶老火鍋：昆明市西山區前福路280旁。
正宗重慶老火鍋王：昆明市呈貢區大學城景明南路564號2樓。
夥鼎正宗重慶老火鍋：昆明市盤龍區白雲路15號。
火鼎正宗 ...