正山小種怎麼挑選

　　1、看幹茶

　　首先，選購正山小種的時候，可以看幹茶來判斷是否正宗，也就是認真觀察下幹茶外形的具體情況。那麼優等的正山小種，其條形卷且烏黑但不發亮，均勻乾淨；而次等的條形不怎麼卷且烏黑髮亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。

　　2、聞茶香

　　其次，選購正山小種的時候，可以聞茶香來判斷是否正宗，也就是仔細嗅聞一下幹茶的香氣息是如何的。那麼優等的正山小種，其散發淡淡的花果香、木質香。而次等的則是紅薯香、焦味等其他味道。

　　3、聞茶湯

　　再次，除了聞幹茶的香氣之外，還可以透過聞茶湯的香味來判斷正山小種是否正宗。那麼優等的正山小種，其香氣會一直持續著，香氣不衝，仔細去聞，似花香似果香。而次等的香氣是有一股很衝的味道上來，但不是很舒服，就像好的香水與劣質香水一樣。

　　4、看湯色

　　從次，選購正山小種的時候，可以看湯色來判斷是否正宗，也就是觀察茶葉沖泡後的茶湯顏色。那麼倒入開水，第一泡不洗的話，優質的正山小種是琥珀色透亮的，並且無雜質泡沫。而差的其亮度低，渾濁有雜質，有泡沫。

　　5、品茶味

　　另外，選購正山小種的時候，可以品茶味來判斷是否正宗，也就是仔細品嚐下茶湯的滋味。那麼優等的正山小種，有著一種大自然本質的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津，香氣高長，但又不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。而次等的，其茶湯品之感覺很薄，甜膩香衝，同樣悶杯數秒之後的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強。這兩者是無法相提並論的。

　　6、檢驗耐泡度

　　最後，選購正山小種的時候，可以檢驗耐泡度來判斷是否正宗，而這個是檢驗一款小種紅茶其山場好壞的直接指標，也是可量化的硬性指標。那麼優等的正山小種連續泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個十幾泡。而次等的每一泡的口感都會發生很大的變化，基本上泡到五泡，甜和香都消失殆盡了（也可同時看看葉底，是不是全開了，全開的話就說明不能再泡了）。

　　挑選正山小種茶葉的方法：

　　第一、先看正山小種的茶葉外形。正山小種茶葉的外形條索肥實，色澤烏潤的為上等正山小種，反之則為次品或者贗品。

　　第二、要觀其湯色。正山小種茶葉是用松針或松柴熏製而成，基於這樣的原因，正山小種的茶葉呈黑色色澤，茶湯為深紅色，並且，透過陽光可以看到茶葉的顏色是通透而有光澤。

　　第三、聞其香氣。真正的正山小種紅茶帶著很重的松煙香，但不會有嗆鼻油煙香。另外，如果仔細去聞的話，還能夠聞到天然的蜂蜜花香味。

　　第四、要品滋味。正山小種的滋味相對較為淳厚，並帶有很香的桂圓湯味，加入植脂淡奶茶後紅茶的香味不減，而且濃郁，入口順滑。

　　正山小種毛茶是很難仿製成的，它由於受地域、氣候、土壤、品種及製法的限制，再加上產區範圍小，交通不便難以運進運出冒充。產於桐木關的正山小種品質最為上乘。

　　1、鄭山小紅茶具有幫助消化的功能。鄭山小紅茶口感溫和，適量飲用不會刺激腸胃，長期飲用可以滋養和保護腸胃。

　　2、正山紅茶與脂肪代謝密切相關。其中一些含有脂肪酶，可以分解脂肪。

　　3、鄭山紅茶能夠調節新陳代謝，促進血液迴圈，自然平衡身體機能，具有美容功效。