成人鉀的日需求量為3,500毫克。研究顯示，不同的人在鉀的日常攝入量方面，有很大差別，從1,000-3,400毫克不等。補鉀比較理想的方法首先是多喝茶，茶葉是含鉀較豐富的食物。其次是豆類，尤其是黃豆，其含鉀量較多。其它，如青豆、黑豆、紅豆、綠豆、蠶豆等含鉀量也不低。蔬菜中含鉀多的是菠菜、土豆、毛豆、芹菜、大蔥、香菜和甘藍菜等。另外，玉米麵、紅薯以及牛奶、雞肉、鯉魚、黃魚等，也含有一定的鉀。平時應注意多吃含鉀的食物，如香蕉（一隻中等大小的香蕉中含有451毫克鉀）、草莓、桃子、瘦豬肉、鱔魚、花生、海帶等。
成人每天攝入大豆３０－５０克。
１、按照《中國居民膳食指南》的要求，成年人應當每天攝入３０－５０克大豆類及堅果，而所謂的大豆，指包括黃豆、黑豆、毛豆等在內的豆類及其加工的豆製品，包括豆腐、豆漿、豆皮等。大豆是豆科植物中最富有營養而又易於消化的食物，是蛋白質最豐富最廉價的來源。在今天世界上許多地方是人和動物的主要食物。
２、從營養學的角度來說，大豆中最值得稱道的就是其含有的優質蛋白質，豆腐之所以被稱為“植物肉”也是因為其含有的優質蛋白質。大豆蛋白是唯一一種植物提供的優質蛋白，每１００克大豆含有３０克優質蛋白質，對於素食主義者來說，是補充優質蛋白質的唯一渠道。大豆含有大量的不飽和脂肪酸，多種微量元素、維生素及優質蛋白質。大豆經加工可製作出很多種豆製品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充了穀類賴氨酸的不足的缺陷，所以應以谷豆混食，使蛋白質互補。
國際上一般認為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質。我國則推薦為1克，這是因為我國人民膳食中的蛋白質來源多為植物性蛋白，其營養價值略低於動物性蛋白。蛋白質的需要量還與勞動強度有關，勞動強度越高，蛋白質的需要量就越大。我國營養學會推薦的供給量標準中，18到45歲男性，體重63公斤，從事極輕體力勞動，每日蛋白質供給量為70克。若從事極重體力勞動，則升高至110克。在特殊生理狀態下的人群，蛋白質供給量也有變化。