正常人胃液的PH大約在什麼範圍

　　0.9到1、5之間。

　　胃液:

　　胃內分泌物的總稱。包括水、電解質、脂類、蛋白質和多肽激素。離子濃度隨胃液分泌率而異，分泌率增加時，鈉離子濃度下降，氫離子迅速上升，最高可達150毫克當量每升，氯離子也稍有升高，而鉀離子基本穩定。氫離子和氯離子結合成鹽酸。有機物有胃蛋白酶原，粘液蛋白和內因子。這些成分由胃粘膜層各種不同上皮細胞分泌，壁細胞分泌氯化氫和內因子，主細胞分泌胃蛋白酶原。

　　PH:

　　氫離子濃度指數，是指溶液中氫離子的總數和總物質的量的比。一般稱為pH，

　　PH（酸鹼度）值，是一項血液酸鹼度的指標，PH動脈血正常值為7.35-7.45，平均7.40。當PH大於7.45為鹼血癥，可見於代謝性鹼中毒及呼吸性鹼中毒；當PH小於7.35為酸血癥，可見於代謝性酸中毒，呼吸性酸中毒及代謝性酸中毒合併呼吸性酸中毒。PH正常值只說明血液中的酸鹼度在正常範圍內，不能排除酸鹼平衡失調的可能。PH值需要結合其他酸鹼指標，如二氧化碳分壓、碳酸氫鹽、緩衝鹼等及生化指標（如鉀、氯、鈣），才能正確判斷是否酸中毒、鹼中毒，還是複合性酸鹼平衡紊亂。

　　咖啡的PH值範圍在7以下。

　　咖啡的PH值是要看烘焙度而定，烘焙度較淺的咖啡pH值在4.5-4.7之間。中深焙的咖啡pH值在5-5.5左右，深度烘焙的咖啡pH值在5.5以上。

　　測定ph值的方法：

　　1、使用pH指示劑

　　在待測溶液中加入pH指示劑，不同的指示劑根據不同的pH會變化顏色，根據指示劑的研究就可以確定pH的範圍。滴定時，可以作精確的pH標準。

　　2、使用pH試紙

　　pH試紙有廣泛試紙和精密試紙，用玻璃棒蘸一點待測溶液到試紙上，然後根據試紙的顏色變化對照標準比色卡可以得到溶液的pH。pH試紙不能夠顯示出油份的pH，因為pH試紙以氫離子來量度待測溶液的pH，但油中沒含有氫離子，因此pH試紙不能夠顯示出油份的pH。