正常炒菜的溫度是多少

　　平時炒菜的溫度介於120-200度即可。180度比較理想，菜不易糊。

　　油鍋加熱後，可用眼觀耳聞的簡便方法來推知估計油溫的高低。如果油的表面穩定，無煙，無響聲，那麼可推知為低油溫。如果油麵四周各中間翻動，並冒出少量的煙，則屬中油溫。如果油麵中間往外翻動，並有大量青煙，用勺攪動有聲響，則可確定為高油溫。

　　正常炒菜的溫度實際上和油的型別有一定的關聯，要是茶油的話，溫度控制在220度就可以了，橄欖油炒菜是190度左右，菜籽油是160度，所以可以根據使用的油來進行判斷。而炒菜的時候也會用到幾成熱這樣的詞彙，一般差不多七成熱，180度左右即可。

　　炒菜的正常溫度是多少

　　一日三餐伴隨著人們的生活，而在炒菜的時候少不了鍋、油等等，要想炒出美味的菜餚，控制油溫是非常有必要的，要是溫度太高的話很有可能將菜給炒糊，不僅口感下降，營養成分也會大量流失，所以我們在自己動手的時候一定要把握住。

　　不過炒菜的油溫其實是不固定的，和油的型別有一定的關係，要是一般使用的茶油，溫度在220度以上就差不多了，橄欖油炒菜的話溫度會低一些，在190度左右，菜籽油溫度是160度，所以在炒菜的時候可以根據購買的油來控制好溫度。

　　在炒菜的時候也會經常聽到幾成熱這樣的詞彙，實際上一般炒菜的時候七成熱就差不多了，也就是油剛剛冒出青煙的時候，這個時候的油溫差不多在180度左右，比較適合炒菜。

　　1、水溫高分虛高跟真高兩種情況。

　　2、虛高指的是水溫正常，儀表提示或報警水溫高。儀表確定的水溫訊號的最終來源是水溫感測器，如果水溫感測器有故障，就會給儀表一個錯誤的訊號，儀表根據這個錯誤的訊號，就會發生報警，所以這個虛高重點要檢查水溫感測器。