正新雞排酸梅湯誰知道怎麼做

　　原料：烏梅，山楂幹，桂花，冰糖。

　　1、藥店買的烏梅乾用水反覆沖洗，去除雜質，將烏梅放入涼水中浸泡五分鐘。

　　2、山楂幹沖洗，浸泡五分鐘。

　　3、將烏梅和山楂幹放入鍋中。

　　4、將水一次性倒入。

　　5、撒幹桂花放入鍋中。

　　6、大火燒開轉小火，熬煮一小時左右，顏色變深，水量減少至大約一半。

　　7、加入冰糖繼續熬煮幾分鐘。

　　8、放涼後過濾掉渣，放入密封的瓶中，冰箱冷藏。

　　正新雞排都是用雞胸肉做的，雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。

　　正新雞排是上海正新食品集團有限公司旗下品牌之一，主打雞排類，肉串類，小吃類，飲品類專案的經營與銷售。全國多家連鎖分店.

　　1、帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。

　　2、所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁，用濾網將渣渣濾除，再加入所有醃料B拌勻成醃汁。

　　3、將雞排放入醃汁．加入太白粉拌勻至呈濃稠煳狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。

　　4、取出醃漬好的雞排；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。