正確淘米方法

　　1、用冷水淘米，不要用熱水，熱水溫度高會加快米營養流失，也不要用沒有過濾過的自來水，自來水有雜質。

　　2、淘米不要用力搓，用手抄一抄，揉一揉好了，如果用力，表面的澱粉就洗掉了。

　　3、淘米次數不要過多，最多兩次就夠了。現在的米雜質不多，如果淘洗的次數多了，表面的營養物質也洗去了。

　　4、淘米水第一次的水要全部倒掉，倒掉的水可以用來澆花，第二次的水也用不著。兩次以後再滲入乾淨的水。

　　5、淘米或煮飯前，也不要將米浸泡，浸泡過後，蛋白質會滲透到水中流失。

　　6、淘乾淨的米，可以瀝一下，將水瀝乾，重新加入乾淨的礦泉水煮飯。

　　1、淘米不過三：在淘米的時候遍數不宜過多，淘米的目的主要是為了去除大米中的雜質及沙粒塵土，現在我們在超市所選購的大米大都沒有雜質，先前的大米由於加工工具的落後，會在米里留下許多米糠，現在幾乎沒找不到，都是粒粒白的大米，所以沒必要淘的太多次數，以便更好的鎖住營養。

　　2、淘米用冷水：有不少人在淘米的時候喜歡用熱水，這樣會增加大米中營養成分的流失，特別是會增加大米表層營養的丟失，一些營養成分會隨著溫度的增加而加重流失。淘米時用的水應為冷水，這樣能更好地鎖住營養。

　　3、做飯前不要把米在水裡浸泡：有不少人喜歡在做飯前先把大米泡在水裡，到做飯的時候再把米淘上幾遍下鍋，這也不利於營養的鎖定，並且這樣做也不利於做出來的米飯的粘度，吃起來品感不好，最好是在該做飯時淘米下鍋。

　　1、冷水淘米。用冷水淘米，不要用熱水，熱水溫度高會加快米營養流失，也不要用沒有過濾過的自來水，自來水有雜質。

　　2、不要用力。淘米不要用力搓，用手抄一抄，揉一揉好了，如果用力，表面的澱粉就洗掉了。

　　3、減少次數。淘米次數不要過多，最多兩次就夠了。現在的米雜質不多，如果淘洗的次數多了，表面的營養物質也洗去了。

　　4、合理利用。淘米水第一次的水要全部倒掉，倒掉的水可以用來澆花，第二次的水也用不著。兩次以後再滲入乾淨的水。

　　5、不用浸泡。淘米或煮飯前，也不要將米浸泡，浸泡過後，蛋白質會滲透到水中流失。