歷史悠久的壯族蠶絲文化

　　我們都知道絲綢之路的開闢，是開啟東西方文化經濟第一次大規模交流，使得絲綢製品聞名世界。那麼絲綢是怎麼來，那又跟另一個悠久歷史的蠶文化掛鉤。壯族人們作為歷史上最早使用蠶絲品的民族之一，更是為之做出巨大貢獻，在壯族文化留下深刻一筆。

　　中國是首先馴化和飼養桑蠶的國家，在栽桑、養蠶、繅絲、織綢上的巨大成就，不僅是對世界物質文明的偉大貢獻，更不愧為精神文明的東方藝術之花。我國的蠶絲文化，既是中國文化的珍品，也是人類文明的一顆燦爛明珠。

　　我國蠶文化內涵豐富，融詩詞、書漢、繪畫為一體，集各類絲綢服飾為一堂，豐富多彩，富麗堂皇。蠶絲是我國古代服裝的主要材料，其中絲綢的主要原料是蠶絲，即桑蠶結繭時吐的絲，是一種動物蛋白纖維。蠶在桑樹上產卵，即蠶子；蠶子孵化出蟻蠶，蟻蠶經過桑葉飼養成熟。熟蠶開始作繭。

　　在壯族歷史悠久的歲月中，貴港羅泊灣漢墓出土一種“峒布”，是麻織品及蠶絲品，說明遠在漢代，古壯民就種麻養蠶，為服飾提供原材料。也反映了古代壯族的服飾發展，其中以蠶絲為原材料的壯錦更是在2006年，經批准入選《第一批國家級非物質文化遺產名錄》

　　但是要將已結成繭的絲變成能織布的絲，還要經過四個步驟：混繭、剝繭、選繭、煮繭和繅絲。

　　混繭：根據工藝設計的要求，人們需要對不同地區生產的蠶繭按比例進行混合。這樣可以擴大批次，均衡繭質，統一絲色。混繭時要求繭色、繭形基本接近，繭絲纖度不勻較小，繭絲長一般相差不大於200米。

　　剝繭：繭子外層的繭衣纖維細而脆弱，不能用於繅絲，必須先行剝去。為此，人們還設計了專門的剝繭機以剝去繭衣，以保證煮繭的數量準確和在後面的煮蠶過程中煮熟的均勻。剝除的繭衣量必須適當，因為剝除太多會影響出絲量，剝除的春繭繭衣量約佔全繭量的2%，秋繭約佔1.8%左右。

　　選繭：這個過程是要按照工藝設計的要求進行選繭分類，剔除原料繭中不能繅絲的下腳繭，這樣用於製作絲綢的絲就都是上等好絲了。選繭分為粗選和精選兩步。粗選是選出雙宮繭和下繭，其餘都是可供繅絲的上繭；精選則是在粗選的基礎上，在上繭中選除次繭，並按繭形進行分型。

　　煮繭：煮繭能適當的膨潤和溶解絲膠，增強繭絲的韌性，保證繭絲能連續不斷地按順序離解。煮繭是制絲過程中的一道關鍵工序，煮繭質量的好壞能直接影響絲的質量。

　　繅絲：將蠶繭抽出蠶絲就是繅絲。以前是用手抽絲，再卷繞在絲筐上；現代的繅絲一般使用機械。繅絲是制絲過程的一個主要工序。根據產品規格要求，把若干粒煮熟繭的繭絲抽出，再合併就製成生絲或柞蠶絲了。

　　中國歷史上就是個農業大國，我們擁有得天獨厚的地理環境，從而使得農業高度發展，更是以水稻為主食，其中不得不提的便是壯族了，他們是歷史上最早種植水稻的民族，同時在壯族文化中更是形成了獨特的稻作文化。

　　在美麗神奇的滇東南，世代居住著勤勞淳樸的壯家人。古往今來，壯族人民由於在經濟、文化上與漢族人民頻繁交往，並且不斷吸收漢族農業生產中的先進經驗發展創新，普遍使用牛耕鐵犁精耕細作種植水稻，從而形成了本民族獨具特色的農耕稻作文化，並融入宗教、飲食、建築、文學藝術等方方面面，成為壯族文化的精髓和主流。

　　壯族種植水稻歷史悠久，明清各代地方誌均有大量記載。由於壯族擅長種植水稻，故有的地方乾脆把他們稱為“水戶”。在耕作技術方面，壯族的水田比附近漢族地區耕作的更為先進精細，一般實行一犁一耙，有的地區甚至兩犁三耙。

　　絕大多數地區已使用畜肥、綠肥施田，糧食產量也比較高。雲南省冠以“那（納）”的地名近千個，細考“那”的含義，其實是壯語水田或稻田的意思，表明壯族的先民是稻作文化的創造者。文山八寶出產的“八寶貢米”，品質十分優秀，可謂譽滿神州。由此可見，農耕稻作文化同壯族的歷史淵源之深。

　　在壯族的宗教信仰中，對“竜”的圖騰崇拜，根源於壯族的農耕稻作文化。因為“竜”中流出的清泉，是稻作的首要條件。“竜樹”的萌發、榮、枯，傳遞著上天春、夏、秋、冬季節變化的物候資訊，是安排水稻耕耘種植的時間表。

　　“竜”不僅能祛病免災，保人健康長壽，而且是壯家兒女的幸福源泉。因而，每年農曆二月初二或三月初三都要祭竜。對“竜”的崇拜，反映著壯族人民樸素的天人合一的生態文化觀。壯族善種糯谷。

　　在他們的飲食文化中，尤以糯米食品最具特色。他們用紅、黃、藍、紫、綠、黑等天然植物色素加工的七彩糯米飯，不僅色彩斑斕，引人注目，而且香糯有加，十分可口。它是壯家人節日的必備品，主要用來祭神。

　　壯族多居住在河谷平壩臨水地區，依山畔水建山寨。民居為幹欄式建築，既適應炎夏潮溼的氣候環境，避免毒蛇猛獸侵害，又為農耕稻作創造條件。一般為三層，頂層儲糧，中層住人，底層放置農具和飼養牲畜，以三開間或五開間為一棟，有的還建有耳房和抱廈組為一套的。

　　在壯族的文學藝術中，存在著大量生動具體反映農耕稻作的生活內容。在其神話體詩歌《古歌》和故事體詩歌《穀子來源》等作品中，既敘述了谷種的來源，劈山造田的辛勞，洪水乾旱給農作物帶來的危害，又表達了他們戰勝困難，奪取豐收的堅定信念和取得勝利後的歡欣。詩句感情奔放，激昂動人。

　　壯族歷史悠久的農耕稻作文化，已經成為壯族人民根深蒂固的生存理念。它產生的巨大凝聚力，促使著壯族人民團結奮鬥，生生不息，並在中華民族大家庭的優良傳統文化中大放異彩。

　　若說起中國有什麼美味的小吃，那麼一定少不了的就是金華酥餅，金華酥餅是中國有名的漢族傳統小吃，其在浙江省金華地區是十分的有名的，你知道金華酥餅的由來以及知識嗎？本期跟小編一起去小吃文化大全瞭解一下吧！

　　金華酥餅，色澤金黃，香脆可口，是浙江省金華地區漢族名點，也是聞名遐邇的饋贈親朋好友傳統特產。其餡心用乾菜為主料，故又名乾菜酥餅。明代已聞名於世、民間更有李白“聞香下馬”的傳說。

　　據記載：金華酥餅始見於南宋婺州浦江吳氏所著的《中饋錄》，他所說的酥餅是用蜜糖作餡的，與今之乾菜肉餡稍有區別。金華酥餅發展到20世紀80年代，技藝上經過不斷改進，成功研製出火腿酥餅、牛肉酥餅、甜酥餅、辣酥餅、雙麻酥餅、姜堰酥餅、滷肉豆沙酥餅、紅廟酥餅等品種。

　　並且改木炭烘烤為遠紅外線烤箱烘烤，包裝上由無毒聚乙烯型袋代替紙包裝。早在1989年，金華酥餅就榮獲了“省優產品”稱號。如今，金華酥餅店在金華市區遍地開花，香飄四方，為各地來金客人增添了口福。目前，整個金華市區規模較大的生產廠家有四十餘家，日產量6萬隻，與全國20多個城市建立了產銷聯絡。

　　金華酥餅歷史悠久，有趣的是首創者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位開國元勳之一的程咬金，早年在金華賣燒餅為生。有一次，他的燒餅做得太多了，一整天也沒賣完。他便將餅儲存起來，準備明天繼續賣。可是，如果燒餅變壞，就不能賣了。於是，為了防止燒餅變壞，程咬金將燒餅統統放在爐邊上。

　　他想：讓火一個勁地烘烤著，燒餅一定壞不了啦！第二天，程咬金起床一看，燒餅裡的肉油都給烤出來了，餅皮更加油潤酥脆，全成了酥餅。這餅一上市，立刻吸引了不少人。大家見程咬金做的餅和以前大不一樣，都爭先恐後地品嚐。程咬金很高興，便扯著嗓子喊：“快來買呀！又香又脆的酥餅！”

　　這一叫，買的人更多了。人們爭誇程咬金的手藝越來越高超了。有的燒餅鋪主人還煞有介事地向程咬金請教“秘方”。程咬金哈哈大笑起來，說：“我哪有什麼‘秘方’呀！只不過在爐邊烤一夜而已。”