殺鴨子為什麼放鹽

　　1、殺鴨子放鹽可以容易地把最小的鴨絨褪掉。鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸溼，然後再用熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽， 所有的絨毛就都能煺淨。

　　2、拔鴨毛的決竅燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了，不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮,，鴨毛就不易拔脫了。

　　1、殺鴨子放鹽可以容易地把最小的鴨絨褪掉。鴨子宰殺後，即刻用冷水將鴨毛浸溼，然後再用熱水燙。在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺淨。

　　2、拔鴨毛的決竅燙鴨子的水不要燒開,燒到水面起魚星子的時候就行了，不然,鴨毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮，鴨毛就不易拔脫了。

　　快燉熟的時候放鹽。

　　製作方法如下：

　　1、鴨子洗乾淨，切成小塊；

　　2、把洗好的鴨子放到熱水裡小煮一下，去掉血絲；

　　3、把焯了水的鴨子撈起來放進電高壓鍋裡，加生薑片和少許花椒，然後慢燉；

　　4、切好豆腐和白蘿蔔和番茄，白蘿蔔切成薄片好入味，番茄是蔬菜當中很好的調味品；

　　5、等鴨子燉好了，放入砂鍋裡，加豆腐白蘿蔔番茄一起煮，此時才加鹽；

　　6、等到菜煮熟了關火出鍋。