1、凍毛肚放到自然環境中慢慢的解凍會好些。
2、要把毛肚冷凍起來，可以先用常溫水把毛肚清洗乾淨，吊在鐵鉤上30分鐘，瀝掉表面的水分；把瀝掉表面水分的毛肚降溫，冷至零度，用食用保鮮膜包裹毛肚可延長儲存時間。
1、凍毛肚放到自然環境中慢慢的解凍會好些。
2、要把毛肚冷凍起來，可以先用常溫水把毛肚清洗乾淨，吊在鐵鉤上30分鐘，瀝掉表面的水分；把瀝掉表面水分的毛肚降溫，冷至零度，用食用保鮮膜包裹毛肚可延長儲存時間。
1、將準備好的毛肚洗淨，用熱水焯一下，撈出，切成絲。
2、將青椒去蒂去籽，洗淨，切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後，放入兩個幹辣椒、幾粒花椒和幾粒薑片爆香。
4、爆香後，倒入切好的毛肚絲，快速翻炒。
5、放入切好的青椒塊，繼續翻炒，炒至菜熟。
6、在鍋中加入一勺生抽、一勺雞精和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
7、這樣一盤營養美味的油爆毛肚就做好了。
1、提前解凍。這種方適合提前有準備的，比如說中午想吃肉丸子湯，那麼早上把肉餡從冰箱裡拿出來，不要敞開，還是放在塑膠袋中，然後放進一個盆子裡面，這樣到中午的時候，可以直接做丸子了。
2、熱水解凍。用這種方法要注意，水不要太熱，水太熱直接和冷凍食品接觸，會導致營養物質的流失，將冷凍的食品放入一個熱水盆子中，這樣解凍的食物速度比較快，解凍以後，要立刻烹煮，另外解凍後的食物不要有再放進冰箱了。
3、加熱解凍。這種方法適合加熱熟食的冷凍食品。加熱之前，把熟食放進一個小盆子中，然後用細火慢慢的加熱，千萬不要用大火，那樣容易造成食物過爛過軟，不僅影響食物的胃口，還會造成營養流失。
4、流水解凍。這種方法適合解凍冷凍的食品，但是不能直接放在水龍頭底下衝，那樣會沖走食品裡面的營養物質，可以先把冷凍額的食品用保鮮膜裹好，然後再水龍頭的底下衝。
5、微波爐解凍。利用微波爐進行解凍，速度非常快，在給食物解凍的時候，千萬不要使用塑膠製品盛食物，要使用鋼製品裝食物，進行食物解凍時，微波爐的定時不可過長。
6、暴曬解凍。利用這種方法解凍的話，適合解凍完畢後立刻進行烹飪的食物，經過陽光暴曬的食物，不要放置太長時間，不能再進行二次冷凍。