毛肚是牛的第幾個胃+毛肚怎麼洗才能乾淨

　　在吃火鍋的時候怎麼能少的了毛肚呢，這個毛肚是屬於牛的哪個胃？在清洗毛肚的時候用什麼樣的方法來清洗它可以洗的更乾淨？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　毛肚是牛的第幾個胃

　　毛肚是牛的第一個胃是瘤胃，位於腹腔左側。毛肚是牛的消化器官，它的塊狀最大，因其表面像一塊毛巾而得名，它可以降解纖維物質。

　　毛肚怎麼洗才能乾淨

　　清洗毛肚時首先要將毛肚上的雜物弄乾淨，然後再用鹽、醋、麵粉或小蘇打等搓洗毛肚的表面，最後用清水將它沖洗幾遍。用麵粉清潔毛肚的時，要先將沖洗乾淨的毛肚放入加了生薑、醋、麵粉的水中浸泡最少十分鐘，毛肚就算徹底清理乾淨了。

　　毛肚是牛的哪個部位

　　毛肚是牛身上的，來自於牛的瘤胃，是牛的四個胃室之一，也是最大的胃。毛肚比較薄，其表面不平整，常會有許多突起的小顆粒，類似於絨毛，摸起來比較粗糙。毛肚的顏色一般為棕褐色或黃褐色，也有白色，通常是經過漂白。毛肚不同於其他動物的胃室那樣有韌性，它吃起來比較脆爽，口感特別。在食用前，毛肚需要經過處理以去除腥味，一般是用鹽和白醋搓洗，也可以用麵粉清洗。

　　毛肚的吃法比較多樣，最常出現於火鍋中，一般為片狀，是火鍋的必點菜品，也可以製成涼拌菜食用。

　　毛肚和百葉的區別

　　形狀不同：百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣；而毛肚外表光滑。

　　厚度不同：百葉較薄，毛肚較厚。部位不同：百葉是瓣胃；毛肚是瘤胃。

　　功能不同：百葉是食物的儲藏室；毛肚子是牛的消化器官。

　　食用方法不同：百葉一般涮來吃，比如燙火鍋；毛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍，萵苣什麼的一起燒。

　　牛有四個胃：第一個胃是瘤胃，第二個胃是網胃，第三個胃是瓣胃，第四個胃是皺胃，通常被稱為真胃。

　　毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食品。

　　選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿，非常水靈，使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。

　　4個，牛的胃由4個胃室組成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃。食物按順序流經這4個胃室，其中一部分在進入重瓣胃前返回到口腔內再咀嚼，其過程稱之為反芻。這4個胃室並非連成一條直線，而是相互交錯存在。

　　1、瘤胃：成年母牛的瘤胃容積可達151升，能存136千克內容物。瘤胃的功能有：暫時貯存飼料，微生物發酵。

　　2、蜂巢胃：蜂巢胃位於瘤胃前部，實際上這兩個胃並不完全分開，因此飼料顆粒可以自由地在兩者之間移動。蜂巢胃內皮有蜂巢狀組織，故俗稱蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同篩子，隨著飼料吃進去的重物，如釘子和鐵絲，都存在其中。

　　3、重瓣胃：重瓣胃是第三個胃，其內表面排列有組織狀的皺褶。對重瓣胃的作用還不十分清楚，一般認為它的主要功能是吸收飼料內的水分和擠壓磨碎飼料。

　　4、皺胃：牛的皺胃也稱為真胃。其功能與單胃動物的胃相同，分泌消化液，使食糜變溼。真胃的消化液內含有酶，能消化部分蛋白質，基本上不消化脂肪、纖維素或澱粉。飼料離開真胃時呈水狀，然後到達小腸，進一步消化。未消化的物質經大腸排出體外。