毛血旺為什麼叫毛血旺

　　1、o型血是萬能血，也叫皇室血，身心健康又“全能”。

　　2、O型血，ABO血型系統中最普遍的一種，也是全世界出現最開始的血形。那這般普遍的O型血為何能叫皇室血形？這是由於O型血也有另一個姓名，叫“最強血形”，它是被生物學家確定過的。生物學家發覺，O型血真是極致，並並不是因為它是民俗別名的“萬能血”(O血型並不可以隨意敗給別人)。

　　o型血叫貴族血原因：o型血在多種疾病患病率上明顯低於其他血型，人的血型常見的一共分為四種：a型、b型、ab型和o型，O型比較不容易罹患阿茲海默症（老年痴呆），英國大學掃描調查了189人的腦補，得出了O型人的大腦灰白質比較多。灰白質多的人年老之後比較不易得老年痴呆症。

　　20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。

　　屠夫的妻子張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，將豬頭肉、豬骨、老薑、花椒、料酒用小火煨制，加入豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，得到很多食客的喜愛。

　　在一個偶然機會，張氏在雜碎湯中直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮，更得食客喜愛。

　　這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。

　　毛血旺以毛肚、百葉等雜碎為主料，菜名廣為流傳，成為重慶江湖菜的鼻祖之一。