毛豆需要焯水10分鐘左右,首先將毛豆洗淨放入盆中,撒上鹽然後用手搓,可以去除上面的毛毛,便於入味,同時減少煮毛豆的時間。搓乾淨後倒入涼水浸泡15分鐘,如果鹽少的話可以多泡一會,到煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態,煮6到10分鐘即可。
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆在我國約有5000多年的栽培歷史,起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆,以江西萍鄉盛產、萍鄉以上栗縣湖塘村最盛產、味道最特別。
毛豆需要焯水10分鐘左右,首先將毛豆洗淨放入盆中,撒上鹽然後用手搓,可以去除上面的毛毛,便於入味,同時減少煮毛豆的時間。搓乾淨後倒入涼水浸泡15分鐘,如果鹽少的話可以多泡一會,到煮的時候,始終用中火保持沸騰狀態,煮6到10分鐘即可。
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆在我國約有5000多年的栽培歷史,起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆,以江西萍鄉盛產、萍鄉以上栗縣湖塘村最盛產、味道最特別。
蘆筍要焯水2~10分鐘。將蘆筍洗淨切段後,再放入鍋中焯水,2~4分鐘就能使蘆筍斷生,完成焯水,但若是蘆筍的體積較大,沒有切開,可能需要10分鐘左右才能完成焯水過程。
蘆筍:
蘆筍即石刁柏,百合科天門冬屬直立草本植物。其高可達1米,莖平滑,葉片近扁的圓柱形,略有鈍稜,纖細,鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距;花腋生,綠黃色,雌花較小,漿果熟時紅色。生於沙質河灘、河岸、草坡或林下。分佈於中國臺灣、浙江、山東、河南、廣西等省,美國、西班牙、義大利、日本、加拿大普遍栽培。
做凍豆角焯水3-5分鐘即可。
1、做凍豆角,一般需要先將豆角洗淨,等鍋中的水燒開之後,將新鮮的豆角倒入鍋中,保持大火,繼續煮開3-5分鐘,等豆角都變成了深綠色,即可撈出;
2、晾乾水分,用保鮮袋裝好密封,就能夠凍起來了。