民間傳說：吃烏飯的由來

　　烏飯就是江南地區的漢族傳統民間風俗小吃，米飯的顏色被染成藍色，因為顏色的深，也被稱之為黑飯。烏飯的口味十分清香可口，十分的美味，經文火炊透便成烏飯。本期小編就帶你去小吃文化大全瞭解吃烏飯的由來。

　　相傳，古時候黃田有一位叫石馱的農民觸犯了官府，被抓到縣衙裡去坐牢。古時，坐牢的人要家裡給送飯，否則會餓斃身亡。其妻明珠挑著大米到縣城，找一家親戚住下，一日三餐把米飯用油鹽炒得香噴噴，送到大牢裡給丈夫過活。

　　牢卒們一見到亮油油、香噴噴的大米飯，饞得口水直流，明珠送去的炒飯都被牢卒扣除，吃到自己的肚子裡，所剩無幾給石馱。有一日探監，明珠隔著鐵窗看著皮包骨頭的丈夫，淚珠漣漣，無計可施。

　　回到親戚家，明珠痛哭了一場之後終於想出了送飯的好主意。天微微亮，她就上山採回一籃“烏飯蘆”葉，放在窩裡煎了一大碗烏黑的葉汁，然後用它煮了一小鍋飯，一鍋米飯變得烏黑髮亮，味道比原來更香。

　　牢卒們一見到“烏飯”，都以為一盤爛飯，捂著鼻子，叫明珠自己直接送給丈夫。明珠把飯端到石馱面前，石馱亦感到莫名其妙，待妻子把“烏飯”的來由告訴他後，石馱感激地接過“烏飯”，不久就恢復了體魄。一年後，石馱期滿被釋放回家。

　　明珠死後，這一帶人們便在四月初八明珠的生日這天做“烏飯”吃，此習俗一直流傳至今。

　　傳說在很久以前，江南一個小鎮上，一天正逢圩日，圩上人來人往。有一個人推著一車桔子擠到圩中間，忽見眾人向兩旁擠，空出一條路，讓一個肥肥胖胖、又矮又粗、五官醜陋的人過。賣桔人想讓來不及，等那胖矮的醜八怪一到跟前，便低眉彎腰地走向前去，討好賣乖，連稱“老爺”，把剝好的桔子敬到他眼前。醜八怪見有人來孝敬，也就落得吃，一個又一個，吃得咽不下了，半個謝字不提，邁開八字步就走。旁邊兩個討飯的，一個是白髮蒼蒼的老太婆，一個是她瘦弱的兒子，看到賣桔人這樣大方，以為是個好人，便 跪在地上求他給一個桔子吃。 賣桔人剛才還是笑臉，此 刻變成黑麵雷公， 凶神惡煞叫她倆滾開。小孩見討桔子不到，便撿起地上的桔子皮吃。賣桔人看見，忙用腳把桔皮踩爛，惡狠狠罵道：“吃、吃，叫你吃去死！”

　　正巧，有個仙人云游到這裡，把事情看得一清二楚，便搖身一變，變成個討飯佬。他走到賣桔人身邊，也伸手討食。賣桔人“啪”的一手打去，開口就罵：“剛走了一雙，又來了一個。”仙人看得眼裡冒火，聽得勃然大怒，轉身就升到半空中，對著賣桔人的桔子，吹了口仙氣。這下可好，筐裡的桔子一個個向外飛，一直飛到南豐城西門外，見石佛菩薩的手指向水南村，才落了下來。從此，南豐縣水南村開紿有了桔子樹。後來，一傳十，十傳百，南豐就到處栽上了桔樹。

　　農曆四月初八,南京郊縣農民一般都要蒸煮江南特有的烏黑髮亮、清香可口的青精飯,俗稱烏飯,又名“阿彌飯”。它是用南天燭（即青精樹）莖葉搗爛後浸泡糯米,再晾乾蒸煮而成。古人做時要“九浸九蒸九曬”,米粒緊縮,碧如堅珠。每天煮食一碗,能強筋骨,益氣力,固精駐顏,被譽為“仙家服食”。

　　傳說四月初八是浴佛節（釋迦牟尼生日）,西域佛家弟子以黑黍飯祀之,中國佛家也相仿效。因為烏飯可口,又有益於健康,人們便爭相煮烏飯贈送親友,於是流傳成俗。溧水等地農民還用烏飯釀酒,溧水烏飯酒一般在生女孩時製造一罈,直保留到女孩長大出嫁之日方能開飲,所以此酒特別醇香可口。

　　過去南京人在這一天都要趕廟會,看浴佛,祈平安。每處廟會都是人山人海,熱鬧非凡。