氨基酸含有氨基和羧基兩種成分。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-…w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，包括甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬醯胺、谷氨醯胺、蘇氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、硒半胱氨酸和吡咯賴氨酸（僅在少數細菌中發現），它們是構成蛋白質的基本單位。
氨基酸含有氨基和羧基兩種成分。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-…w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，包括甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬醯胺、谷氨醯胺、蘇氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、賴氨酸、精氨酸、組氨酸、硒半胱氨酸和吡咯賴氨酸（僅在少數細菌中發現），它們是構成蛋白質的基本單位。
香椿芽苗菜的營養成分除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效。
香椿的食用花樣繁多，根據不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習慣都會變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等，將洗淨的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，製成香椿蒜汁，用來拌麵條或當調料，更是別具風味。
1、外部實體。外部實體指系統外和系統有聯絡的人或事物，說明資料的外部來源和去處，屬於系統的外部和系統的介面。通常外部實體用正方形框表示。同一外部實體可在一張資料流程圖中多次出現。
2、處理過程。處理過程指資料的邏輯處理，用來改變資料值，包括資料輸入、資料處理和資料輸出。資料流程圖中通常處理過程用帶圓角的長方形表示。
3、資料流。資料流是指處理功能的輸入或輸出，表示中間資料流值，但不能改變資料值。在資料流程圖中通常用一個水平箭頭或垂直箭頭表示，箭頭指出資料的流動方向，箭線旁註明資料流名.。
4、資料儲存。資料儲存表示資料儲存。系統處理從資料儲存中提取資料，將處理的資料返回資料儲存。資料儲存用右邊開口的長方條表示，在長方條內填寫資料儲存名稱。