氨基酸的等電位點是怎麼定義的

　　1、 等電點：在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，所帶淨電荷為零，呈電中性，此時溶液的pH稱為該氨基酸的等電點。

　　2、兩性離子所帶電荷因溶液的pH值不同而改變，當兩性離子正負電荷數值相等時，溶液的pH值即其等電點。 當外界溶液的pH大於兩性離子的pl值，兩性離子釋放質子帶負電。 當外界溶液的pH小於兩性離子的pl值，兩性離子質子化帶正電。

　　等電點是指蛋白質溶液所帶淨電荷為零時，對應的溶液的pH值。

　　等電點時溶液的特點：此時蛋白質的溶解度最低，易聚整合沉澱，同時其粘度、滲透性、膨脹性以及導電能力最小。

　　產生等電點的原因：主要由蛋白質分子中可解離的基團決定，包括氨基酸的組成和構象；還與溶液的離子組成有關，只有正電荷與負電荷的量相等時，蛋白質溶液才是等電點的狀態。

　　氨基酸在等電點具有的特點是：在電場中不泳動。氨基酸，是含有鹼性氨基和酸性羧基的有機化合物，羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。

　　等電點是一個分子或者表面不帶電荷時的pH值。是針對帶電荷的物質而言，不只限於兩性電解質如氨基酸和蛋白質。當然，蛋白質是兩性電解質，其等電點和它所含的酸性氨基酸和鹼性氨基酸的數量比例有關。各種蛋白質因氨基酸殘基組成不同，等電點也不一樣。當溶液在某一特定pH值的條件下，蛋白質所帶正電荷與負電荷恰好相等（總淨電荷為零）時，在電場中既不向陽極移動，也不向陰極移動。因此利用電泳的方法可以確定蛋白質的等電點，也可以將不同帶電性質和不同大小、形狀的蛋白質分子進行分離純化。蛋白質在等電點時，因為沒有相同電荷而互相排斥的影響，所以最不穩定，溶解度最小，極易借靜電引力迅速結合成較大的聚集體，因而沉澱析出。同時蛋白質的黏度、滲透壓、膨脹性以及導電能力均為最小。