氮平衡（nitrogenbalance）是指氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態，它是反映機體攝入氮和排出氮之間的關係，氮平衡包括零氮平衡、正氮平衡和負氮平衡三種情況。
根據蛋白質元素組成中氮含量比較恆定(約16%)，且食物和排洩物中含氮物質大部分來源於蛋白質，透過測定測定攝人食物的含氮量(攝入氮)和尿與糞便中的氮含量(排出氮)的方法，來了解蛋白質的攝人量與分解量的對比關係，可用間接瞭解蛋白質代謝的平衡關係。
氮平衡（nitrogenbalance）是指氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態，它是反映機體攝入氮和排出氮之間的關係，氮平衡包括零氮平衡、正氮平衡和負氮平衡三種情況。
根據蛋白質元素組成中氮含量比較恆定(約16%)，且食物和排洩物中含氮物質大部分來源於蛋白質，透過測定測定攝人食物的含氮量(攝入氮)和尿與糞便中的氮含量(排出氮)的方法，來了解蛋白質的攝人量與分解量的對比關係，可用間接瞭解蛋白質代謝的平衡關係。
微生物是個體難以用肉眼觀察的一切微小生物之統稱。微生物包括細菌、病毒、真菌、和少數藻類等。病毒是一類由核酸和蛋白質等少數幾種成分組成的“非細胞生物”，但是它的生存必須依賴於活細胞。根據存在的不同環境分為空間微生物、海洋微生物等，按照細胞機構分類分為原核微生物和真核微生物。
微生物包括：細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、顯微藻類等在內的一大類生物群體，它個體微小，與人類關係密切。涵蓋了有益跟有害的眾多種類，廣泛涉及食品、醫藥、工農業、環保等諸多領域。在中國大陸地區的教科書中，均將微生物劃分為以下8大類：細菌、病毒、真菌、放線菌、立克次體、支原體、衣原體、螺旋體。有些微生物是肉眼可以看見的，像屬於真菌的蘑菇、靈芝等。還有微生物是一類由核酸和蛋白質等少數幾種成分組成的“非細胞生物”，但是它的生存必須依賴於活細胞。
氮平衡：是指氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態，用於反映機體攝入氮和排出氮之間的關係。
正氮平衡：攝入氮大於排出氮，表明體內蛋白質的合成量大於分解量。一般生長期的兒童、孕婦和恢復期的傷病員等則屬於這種情況。因此，在這些人的飲食中，應儘量增加含蛋白質豐富的食物。
負氮平衡：攝入氮小於排出氮，即食氮量少於排洩物中的氮量，表明體內蛋白質的合成量小於分解量。一般慢性消耗性疾病、組織創傷和飢餓等則屬於這種情況。若長期處於負氮平衡，將引起蛋白質缺乏、體重減輕、機體抵抗力下降等症狀。