牛耕時代在中國延續了幾千年的歷史，牛是一種勤勞，任勞任怨的家禽，在水族文化中，牛的地位頗為重要，水族人民對牛的感情非常的深厚，水族人民為了表達對牛的歌頌之情，便有了鬥角舞，牛不僅是水族人民忠實的朋友，更是水族人民善良淳樸的體現。
我們知道，牛是農耕勞動的重要生產工具。因此，千古以來，農耕民族都喜愛牛並透過各種藝術形式歌頌牛，表達愛牛的心情，寄託人們對農業豐收的祈願。其中，一些民族還有與牛有關的風俗和節日，比如水族“鬥角舞”。
“鬥角舞”在水族過節、喪葬、祭祀等活動中都可以跳，尤其是秧苗拔節抽穗後，由舞隊有威望的頭人摘一稻穗在蘆笙上，表示“蘆笙吹漲了穀穗”，用舞蹈迎接豐收年。鬥角舞對耕牛嬉戲、打鬧的形象化表達正是表現了水族人對牛的感情，實際也是一種耕作文明的體現。
關於鬥角舞的起源有書籍記載。水族祖先看到毗鄰的苗族同胞在過節、祭祀的時候，既有歡快的蘆笙舞，又有熱鬧的鬥牛場面，很是羨慕。但當時，水族祖先從外地遷來，沒有牛或者捨不得用牛來打鬥，於是用竹子、木條做成了牛頭，帶上頭頂儼然就是“牛”的形象，安在斗笠頂端兩側，做成牛頭，兩人各拿一個，模仿牛相鬥的架式，跳起了“鬥角舞”。
“鬥角舞”的道具最先是在斗笠上裝置一對特製的牛角，舞者雙手執斗笠而舞。後來，又鑲嵌上兩面小鏡子作牛的眼晴，鬥鬥笠下端綴著飾以自雞毛的花布條，後面釘上一塊長綢布遮蓋舞者的背部，使道具更加美觀。
表演時，舞者抖動道具，陽光下“牛眼”閃爍發光、雞毛花布條翻飛搖曳，如瞪起雙目、兇猛待斗的牯牛。樂聲一起，另一條“牯牛”一躍而起，飛奔而來，兩角嘎地一聲相碰，然後，或抵或拉，忽高忽低，又閃、又轉，鬥得難解難分。
三都境內的怎雷水寨一到過年、過節，水族將一起跳鬥角舞。鬥角舞一般由五把蘆笙，五支莽筒伴奏。吹蘆笙者邊奏邊舞。由最小的一把蘆笙領舞。舞蹈的唯一道具是竹篾製作的“牛頭”，前部拴上雞毛裙，後部披彩色綢布。
兩個拿“牛頭”道具的舞者半蹲著身子，隨著蘆笙的曲調聲旋轉起舞，另有五個男扮女的“姑娘”，頭上戴著用三根白雞毛、一根野雞毛和竹篾編成的帽子，腰裡拴著有白雞毛的花裙子伴舞。舞蹈動作幅度大，顯示了水族人民粗獷奔放的性格。
2010年，在三都列出的《縣級非物質文化遺產保護名錄》中，鬥角舞、角鼓舞等都位列其中。相信，在民族文化越來越受關注的今天，不管是生活中的傳承還是舞臺上的演繹，水族舞蹈一定能頑強地生存下去。
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一個文化的發展往往需要時間的磨礪與良好的發展，潮汕一詞雖然是1904年才出現，不過由於其地勢各方面已經把潮汕文化推崇到了一個較高的位置，也有著些許國內外的影響。
那麼，本期解析潮汕在地區文化上的影響何在。
潮汕文化是以秦始皇統一中國後設置的揭陽戍為前身、隋王朝設定的潮州為中心發展演進而來的漢族區域文化，潮汕文化是吸取古代南粵土著文化、中原文化、海外文化中的優秀部分，不斷融合和發展而成的，是包括海內外約3000萬潮人共同創造、傳承和發展的群體文化。潮汕文化與“客家文化、廣府文化”構成當今嶺南三大地域文化。
晉唐時期，中原主流文化影響逐漸擴大，陳元光平定泉潮間蠻僚嘯亂、韓愈謫任潮州刺史，是這一時期的重要事件。宋元時期，大量移民入潮，閩文化北來，使潮汕地區全面開發，是潮汕文化形成的重要環節。明清時期，最終形成有鮮明特徵的潮汕民系文化。潮汕地區從宋代起由於經濟的迅速發展，文化教育事業也相應發展，人才輩出。“精”乃潮汕之靈，潮汕文化的點睛之筆。
潮汕一詞，初見於由1904年梅州鬆口人張煜南等組建的潮汕鐵路有限公司。築有，配置潮汕號機車頭的潮汕線鐵路。1907年5月22日，丁未黃岡起義爆發，這是孫中山先生親自領導的推翻清封建王朝的武裝起義，乃日後諸多民主武裝革命的先聲。但《南洋總彙報》卻大肆指責孫中山勾結“潮汕會黨”，策動黃岡起義。“潮汕”之名由此見諸報端，廣為人知。
由於經濟貿易上，高度聯絡、往來頻繁；思想文化上，愈發融合、觀念的普遍認同；同時，行政區劃的劃分使人容易混淆區劃與文化的分界，從而使得“潮汕”一詞更為契合時代，契合認同，這一提法也變得尤為重要。
在現代思維中，“潮汕”也更為的多元、平等與團結。“潮”、“汕”在歷史的各個階段都有各自獨特的地位，共同推動著潮汕地區的發展。共榮格局的形成，使人們開始習慣於潮汕平原、潮汕人、潮汕話等稱謂。
潮汕文化流播的地方很廣。世界各地，幾乎是有潮水的地方就有潮人聚居，而有潮人聚居的地方就有潮汕文化的流播。潮汕文化是潮人最重要的根，把世界各地潮人的情緣緊密地聯結在一起。
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